Bánh waffle vị eggnog ăn kèm kem

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6-8

Bánh quế ăn kèm kem là món ăn hoàn hảo cho cả bữa sáng và món tráng miệng trong dịp lễ hội. Sữa, trứng, rượu rum gia vị, nhục đậu khấu và một chút đinh hương tạo nên hương thơm quyến rũ của món eggnog Giáng sinh. Bánh quế được nướng với bột men, và để có được kết quả đặc biệt mềm xốp và ngon miệng, hãy để bột nghỉ trong tủ lạnh qua đêm trước khi chiên (nếu bạn đang vội, bạn có thể để ở nhiệt độ phòng trong 1,5 giờ, theo công thức). Rưới lên bánh quế đã nướng xong với nước sốt caramel gia vị làm từ dulce de leche (một loại sữa đặc đun sôi), rượu rum gia vị và nhục đậu khấu. Dùng kèm với một viên kem vani.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh quế

2 cốc sữa nguyên kem
1/3 cốc đường
1 gói (7 g) men khô hoạt tính (khoảng 2 và 1/4 thìa cà phê)
2 cốc bột mì cao cấp
1,5 thìa cà phê nhục đậu khấu bào tươi
0,5 thìa cà phê muối
Một nhúm đinh hương xay
110g bơ không muối, đun chảy và để nguội một chút, cộng thêm một ít để phết khuôn.
2 quả trứng lớn + 1 lòng đỏ trứng, đánh nhẹ tất cả các nguyên liệu với nhau.
1 muỗng canh rượu rum gia vị

Phủ bên trên thức ăn

1/3 muỗng canh sữa caramel
1 thìa cà phê rượu rum gia vị
Một nhúm nhục đậu khấu mới bào
Kem vani hoặc kem trứng sữa, dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sữa, đường, men, bột mì cao cấp, nhục đậu khấu, hoa cẩm chướng, bơ, trứng, rượu rum, kem sữa chua, kem

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị bánh waffle:

Trong một nồi cỡ vừa, đun nóng sữa và đường trên lửa vừa, khuấy đều thỉnh thoảng, cho đến khi hỗn hợp đạt 40°C (104°F). Nhấc nồi ra khỏi bếp. Thêm men nở và khuấy cho đến khi tan hoàn toàn. Để yên cho đến khi nổi bọt, khoảng 5 phút.
Trong khi đó, cho bột mì, nhục đậu khấu, muối và đinh hương vào một tô lớn; tạo một lỗ ở giữa. Khuấy bơ đã đun chảy vào hỗn hợp sữa, sau đó đổ hỗn hợp lỏng vào lỗ và nhào thành bột (không sao nếu còn vài cục bột nhỏ). Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để ở nhiệt độ phòng cho đến khi bột nở gấp đôi và nổi bọt, khoảng 1 tiếng rưỡi.

Làm nóng lò nướng đến 93°C (200°F). Đặt giá nướng lên khay nướng. Làm nóng máy làm bánh waffle theo hướng dẫn của nhà sản xuất và phết một lớp bơ tan chảy mỏng lên máy. Cho trứng, lòng đỏ trứng và rượu rum vào, khuấy đều. Bột sẽ xẹp xuống. Chia bột thành từng mẻ, đổ bột vào máy làm bánh waffle khoảng ba phần tư đầy và nướng cho đến khi vàng nâu và giòn, khoảng 3-7 phút. Chuyển bánh waffle ra giá và giữ trong lò ấm trong khi nướng mẻ tiếp theo.
Chuẩn bị phần phủ:

Trong một bát nhỏ, trộn dulce de leche, rượu rum và nhục đậu khấu; khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Từ từ thêm 2-3 thìa cà phê nước ấm cho đến khi hỗn hợp đủ loãng để rưới lên bánh waffle. Rưới nước sốt lên bánh waffle và dùng ngay.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng natri thấp / Bữa sáng / Các món ăn lễ hội / Năm mới / Giáng sinh / Món tráng miệng / Bánh kếp, bánh rán, bánh quế, bánh mì kẹp / Food Network - công thức nấu ăn

Bộ sưu tập công thức nấu ăn