Bánh mì kẹp thịt bò ức hầm chậm với sốt BBQ

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ 55 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 9

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 454, tổng chất béo 28 G., chất béo bão hòa 9 G., protein 20 G., carbohydrate 32 G., sợi 2 G., cholesterol 78 mg, natri 610 mg, đường 11 G.

Hãy cùng khám phá công thức món ăn yêu thích mới của bạn, hoàn hảo cho mùa hè mà không cần phải làm nóng bếp. Thịt ức bò được ướp muối và tiêu thật kỹ rồi nấu trong nồi nấu chậm bằng chế độ áp suất để tiết kiệm thời gian và giữ nhiệt độ thấp ngay cả khi trời đã nóng. Sau khi thái thịt và trộn với sốt barbecue tự làm, không ai tin được món ăn này chỉ mất chưa đến hai tiếng để nấu chín. Những chiếc bánh mì kẹp nhỏ với bắp cải trộn giòn và thịt ức bò sốt barbecue này rất lý tưởng cho những bữa tiệc mùa hè đơn giản.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt ức bò

1 miếng ức bò (700 g), phần phẳng
1 muỗng canh tiêu xay thô
1 muỗng canh dầu thực vật
2 tép tỏi băm nhuyễn
1,5 cốc nước dùng gà hoặc bò đã được nêm một chút muối.

Salad bắp cải

1/3 cốc sốt mayonnaise
1/4 cốc kem chua
1 muỗng canh mù tạt Dijon
1 muỗng canh giấm táo
1 thìa cà phê mật ong
0,5 thìa cà phê muối cần tây
1 gói (340 g) hỗn hợp bông cải xanh và bắp cải trộn

Sốt BBQ

3/4 cốc tương cà
2 muỗng canh giấm táo
1 muỗng canh mù tạt vàng
1 muỗng canh đường nâu đậm đặc
1 muỗng canh nước sốt Worcestershire
1 thìa cà phê mật mía
1/4 thìa cà phê muối cần tây

Để phục vụ

1 gói (300 g) bánh mì que mini
Thiết bị đặc biệtNồi áp suất Instant Pot 6 lít

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, bông cải xanh bắp cải, Mật ong, giấm táo, mù tạt Dijon, sốt barbecue, mật mía, Nước sốt Worcestershire, tương cà, tiêu hồng, muối cần tây

Nấu món ăn theo công thức:

Thịt ức bò:

Rắc đều tiêu xay và 1 muỗng canh muối lên khắp các mặt của miếng thịt ức bò; ấn chặt gia vị vào thịt. Chỉnh nồi nấu chậm sang chế độ xào và làm nóng dầu. Cho thịt ức bò vào và xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi thịt chín vàng đều các mặt, khoảng 8 phút. Thêm tỏi và nước dùng, sau đó, làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất, đậy nắp và chuẩn bị nồi nấu chậm. Nấu áp suất cao trong 1 giờ 15 phút.
Sau khi chu trình nấu bằng nồi áp suất hoàn tất, hãy làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất để xả áp suất nhanh chóng và chờ cho đến khi chu trình kết thúc. Mở và lấy nắp ra, cẩn thận để không bị bỏng hơi nước. Chuyển thịt ức bò sang thớt và để nghỉ trong 10 phút. Sau đó, thái mỏng theo thớ thịt, rồi thái thành từng miếng vừa ăn. Đổ nước dùng vào cốc đong lớn và hớt bỏ lớp mỡ. Để riêng nước dùng này để làm nước sốt barbecue.

Xa lát:

Trong khi đó, trong một bát cỡ vừa, trộn đều mayonnaise, kem chua, mù tạt, giấm, mật ong và muối cần tây. Thêm bắp cải trộn, trộn đều và nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Đậy kín và để trong tủ lạnh cho đến khi dùng.
Sốt BBQ:

Đổ 1/2 chén nước luộc thịt bò vào nồi nấu chậm. Thêm tương cà, giấm, mù tạt, đường nâu, nước sốt Worcestershire, mật mía, muối cần tây và 1/2 muỗng cà phê muối, rồi đặt nồi ở chế độ xào. Đun sôi và nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi nước sốt hơi sánh lại, khoảng 5 phút. Cho thịt ức bò thái lát vào, đảo nhẹ để thịt được phủ đều nước sốt, đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sôi liu riu, rồi tắt bếp ngay lập tức.
Phiên:

Cắt đôi bánh mì slider. Đặt một ít bắp cải và thịt bò lên mỗi nửa dưới. Thêm một ít salad bắp cải trộn lên trên và dùng nửa bánh mì trên đóng lại thành bánh.