Quinoa cay với khoai lang

Số phiếu: 3

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 291, tổng chất béo 10 G., chất béo bão hòa 1 G., protein 9 G., carbohydrate 42 G., sợi 5 G., cholesterol 0 mg, natri 399 mg, đường 4,5 G.

Khoai lang ngọt tạo nên sự tương phản tuyệt vời với món quinoa cay kiểu Mexico này. Nấu quinoa trong nước dùng gà, rửa sạch vài lần trước đó để tránh vị đắng, rồi trộn với khoai lang đã được nấu chín và tẩm gia vị riêng. Phần gia vị bao gồm bột ớt, ớt jalapeño, thì là và rau mùi để tạo nên hương vị đậm đà, làm hài lòng bất kỳ ai yêu thích món ăn cay. Cuối cùng, rắc thêm một ít rau mùi tươi và vắt thêm một ít chanh. Dùng kèm với thịt hoặc gia cầm, hoặc thưởng thức như một món chính lành mạnh và đầy đủ dinh dưỡng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 và 3/4 chén hạt diêm mạch
3 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
3 muỗng canh dầu thực vật
Nửa củ hành tây đỏ, thái mỏng.
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 muỗng canh bột ớt ancho
1 thìa cà phê rau mùi xay
0,5 thìa cà phê bột thì là
1 quả ớt jalapeño đỏ nhỏ, bỏ hạt và thái mỏng.
2 củ khoai lang nhỏ, gọt vỏ và cắt thành từng miếng dày 1cm.
1/3 chén rau mùi tươi thái nhỏ
1-2 muỗng canh nước cốt chanh tươi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: hạt diêm mạch, khoai lang, rau mùi, nước cốt chanh, ớt ancho, rau mùi, thì là

Nấu món ăn theo công thức:

Cho hạt quinoa vào bát và đổ nước ngập; chắt nước. Lặp lại hai lần; chắt nước thật kỹ. Điều này sẽ giúp loại bỏ vị đắng. Cho hạt quinoa vào nồi cỡ vừa và đun trên lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi hạt quinoa khô, khoảng 8 phút. Thêm 1 1/2 cốc nước dùng gà, 3/4 cốc nước và 1/2 muỗng cà phê muối. Đun sôi, sau đó đậy nắp nồi, để hé nắp một chút cho hơi nước thoát ra. Giảm lửa xuống mức trung bình thấp và ninh cho đến khi hạt quinoa mềm và nước cạn, khoảng 15 phút.
Trong khi đó, đun nóng dầu thực vật trong một chảo lớn trên lửa vừa. Cho hành tây đỏ và tỏi vào xào cho đến khi mềm, khoảng 4 phút. Thêm bột ớt, rau mùi và thì là vào, đảo đều cho đến khi gia vị chuyển màu sẫm, khoảng 1 phút. Thêm 1,5 cốc nước dùng gà còn lại, ớt jalapeño, khoai lang và 1/2 muỗng cà phê muối. Tăng lửa lên mức vừa cao và đun sôi liu riu. Nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi khoai lang mềm và nước gần như cạn hết, khoảng 15 phút.