Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Công thức món súp lơ xào tỏi và hành tím. Nho khô, hạt thông và nụ bạch hoa xào với cỏ xạ hương và giấm rượu vang. Mì penne làm từ bột mì nguyên cám. Phục vụ theo kiểu Sicilia, với nhiều phô mai Pecorino Romano và dầu ô liu.

Thành phần:

• 500-550 g bông cải trắng cắt nhỏ, đường kính 2 cm (khoảng 5 cốc)
• 350 g mì penne làm từ bột mì nguyên cám
• 2 muỗng cà phê muối, và thêm nếu cần.
• 4 muỗng canh dầu ô liu, cộng thêm một ít để dùng kèm khi ăn.
• 1 củ hành tím lớn, băm nhỏ
• 2 tép tỏi, đập dập
• 3/4 cốc nước sôi
• 1/4 cốc giấm rượu vang trắng
• 2 muỗng canh nho khô loại ít béo
• 1 muỗng canh mật ong
• 1 muỗng canh nụ bạch hoa
• 1 nhánh cỏ xạ hương tươi
• 1 lá nguyệt quế
• 2 thìa cà phê hạt thì là (tùy chọn)
• Tiêu đen xay tươi
• 3 muỗng canh hạt thông rang
• 3 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
• 1/4 chén phô mai Pecorino Romano bào vụn, thêm một ít để dùng kèm khi ăn.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

súp lơ, mì penne, hành tím, tỏi, giấm rượu, nho khô, Mật ong, nụ bạch hoa, cỏ xạ hương, lá nguyệt quế, hạt thì là, quả thông, rau mùi tây, Phô mai Pecorino Romano

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong một chảo lớn. Cho súp lơ, hành tím và tỏi vào, đảo đều trên lửa vừa cho đến khi súp lơ chuyển sang màu vàng nâu, khoảng 8 phút. Để rau củ sang một bên.
Bước 2
• Thêm 2 muỗng canh dầu ô liu vào chảo đó. nụ bạch hoa, nho khô, hạt thì là, và chiên sơ qua, sau đó đổ nước vào và giấm rượuĐun sôi. Giảm lửa và thêm mật ong, nhánh cỏ xạ hương, lá nguyệt quế, 2 muỗng cà phê muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn. Đậy nắp và nấu trên lửa vừa cho đến khi bắp cải mềm, khoảng 7-8 phút. Nhấc khỏi bếp và bỏ nhánh cỏ xạ hương và lá nguyệt quế. Cho hạt thông và rau mùi tây vào khuấy đều.
Bước 3
• Đun sôi một nồi nước lớn và nêm thật nhiều muối. Cho mì vào và nấu đến khi chín tới (al dente), hoặc nấu ít hơn một chút so với hướng dẫn trên bao bì. Vớt mì ra rổ và để ráo nước. Cho mì vào một bát lớn. Trộn đều với rau củ và phô mai. Dùng ngay, kèm với nhiều gia vị. Phô mai Pecorino Romano và dầu ô liu.

Số phiếu: 1