Khoai tây chiên hình nón

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 755, tổng chất béo 71 G., chất béo bão hòa 11 G., protein 17 G., carbohydrate 15 G., sợi 2 G., cholesterol 60 mg, natri 653 mg, đường 1 G.

Những món khai vị đựng trong nón giấy này rất thích hợp cho các bữa tiệc tại nhà, tụ họp bên hồ bơi, tiệc nướng và bất kỳ buổi gặp gỡ thân mật nào khác. Khoai tây chiên tự làm được phục vụ trong nón giấy cùng với những miếng bít tết nướng và ba loại sốt để phù hợp với mọi khẩu vị: sốt chimichurri thảo mộc, sốt aioli cay và sốt mayonnaise chipotle đậm đà.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Sốt mayonnaise Chipotle

1 muỗng canh tiêu đen
1 thìa cà phê tỏi băm
1 lon ớt chipotle ngâm sốt adobo
3/4 cốc sốt mayonnaise

Sốt Aioli rau mùi

1 bó rau mùi
5 muỗng canh giấm sherry
3/4 cốc sốt mayonnaise

Chimichurri

1 chén rau mùi tây thái nhỏ
1 muỗng canh lá hương thảo băm nhỏ
1 muỗng canh lá kinh giới băm nhỏ
1 tép tỏi
1 miếng cá cơm phi lê
1 cốc dầu ô liu nguyên chất
4 muỗng canh giấm sherry
Vỏ của 1 quả chanh Meyer
1 muỗng canh muối hạt

khoai tây chiên

2 củ khoai tây lớn
1 thìa cà phê giấm trắng
6 cốc dầu thực vật để chiên
Muối biển hảo hạng

Bít tết

4 miếng thịt bò thăn (khoảng 1 kg)
4 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
Ngò và rau mùi tây, để rắc lên trên.
Đá bào, dùng kèm khi phục vụ.
Thiết bị đặc biệt: nhiệt kế đo nhiệt độ chiên rán; thìa múc thức ăn hình sừng bằng giấy hoặc tre; giá đỡ thìa múc thức ăn hình sừng; ống nhỏ giọt nước chấm

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, khoai tây chiên, Cá cơm, hương thảo, kinh giới, Ớt chipotle trong sốt adobo, sốt aioli

Nấu món ăn theo công thức:

Nước sốt

Sốt mayonnaise Chipotle: Cho tiêu đen, tỏi và ớt chipotle vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Trong một bát vừa, trộn mayonnaise và hỗn hợp ớt chipotle xay nhuyễn. Để riêng.

Sốt Aioli rau mùi: Cho rau mùi và giấm vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Trong một bát cỡ vừa, trộn mayonnaise và hỗn hợp rau mùi xay nhuyễn. Để riêng.

Sốt Chimichurri: Cho rau mùi tây, hương thảo và kinh giới vào một bát lớn. Băm nhỏ tỏi và cá cơm cho đến khi thành hỗn hợp sền sệt. Cho vào bát rau thơm. Thêm dầu ô liu, giấm, vỏ chanh bào và muối. Khuấy đều và để sang một bên.
khoai tây chiên

Cắt khoai tây thành những lát dài và mỏng. Cho vào một bát lớn. Đổ nước lạnh ngập khoai. Thêm giấm và ngâm trong 1 giờ.

Đổ dầu vào chảo (dầu phải ngập ít nhất 8 cm) và đun nóng đến 190°C. Vớt khoai tây ra, thấm khô bằng khăn giấy. Chiên khoai tây cho đến khi vàng nâu đậm, khoảng 3-4 phút. Vớt ra để ráo dầu trên khăn giấy và nêm muối vừa ăn.
Bít tết

Làm nóng vỉ nướng hoặc chảo nướng. Nêm thịt bò với muối và tiêu cả hai mặt. Rưới dầu và nướng trên lửa vừa trong 3-5 phút mỗi mặt. Để thịt nghỉ 5 phút, sau đó thái chéo thành từng lát dày 0,5 cm. Nhúng thịt vào nước sốt chimichurri. Để riêng.
Xếp khoai tây chiên và thịt bò thái lát vào các hình nón đặt trong giá đỡ. Rắc lá rau mùi và ngò tây lên trên. Xếp các ống nhỏ giọt đựng nước sốt lên đá bào và đặt cạnh các hình nón.