Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: Món này đủ cho 4 người ăn chính hoặc 8 người ăn kèm.

Món polenta hầm đậm đà này mang đến sự kết hợp tuyệt vời giữa nấm thơm ngon và phô mai cheddar béo ngậy. Hương vị được tăng cường nhờ việc thêm vào nhiều loại nấm khác nhau. Hãy chọn ít nhất hai loại, chẳng hạn như nấm cremini (nấm nút nâu), nấm porcini và/hoặc nấm shiitake. Món hầm này có thể được dùng kèm với thịt hoặc dùng riêng.

Thành phần:

• 4 muỗng canh bơ không muối, cộng thêm một ít để phết khuôn.
• 450 g nấm hỗn hợp, chẳng hạn như nấm cremini, nấm porcini, hoặc nấm shiitake thái mỏng.
• 2 cốc sữa
• 0,5 cốc kem tươi
• 1 cốc bột ngô
• 2 thìa cà phê đường
• 0,5 thìa cà phê bột nở
• 3 quả trứng lớn, tách lòng trắng và lòng đỏ.
• 1 cốc phô mai cheddar trắng bào vụn (khoảng 110 g)

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bơ, Nấm Crimini, nấm porcini, nấm shiitake, nấm, sữa, kem, bột ngô, đường, bột nở, trứng, phô mai cheddar

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 190°C. Phết bơ vào khuôn nướng dung tích 2 lít.
Bước 2
• Trong một chiếc nồi lớn trên lửa vừa, đun chảy bơ. Cho nấm, 1 thìa cà phê muối và một ít tiêu xay vào, nấu đến khi nấm mềm, khoảng 4 phút. Thêm sữa và kem tươi vào, đun đến khi hỗn hợp nóng.
Bước 3
• Trong một tô lớn, trộn đều bột ngô, đường, bột nở, 1 thìa cà phê muối và một ít tiêu xay. Cho sốt nấm vào hỗn hợp bột ngô và khuấy đều cho đến khi sệt lại. Đánh tan lòng đỏ trứng trong một tô nhỏ. Cho 1/2 chén bột ngô nóng vào lòng đỏ trứng, lặp lại hai lần, sau đó đổ hỗn hợp lòng đỏ vào phần bột ngô còn lại. Cho phô mai cheddar vào và trộn đều.
Bước 4
• Đánh bông lòng trắng trứng với một chút muối trong một tô vừa cho đến khi tạo thành chóp mềm, bóng. Từ từ trộn lòng trắng trứng vào hỗn hợp bột ngô thành ba lần.
Bước 5
• Trải đều hỗn hợp bột ngô vào khay nướng đã chuẩn bị. Nướng cho đến khi vàng nâu và chín đều, khoảng 25-30 phút. Dùng ngay khi còn nóng.

Số phiếu: 2