Thời gian: 5 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10

Công thức thịt vai heo này có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Hầm thịt vào cuối tuần, và bạn sẽ có những bữa tối dễ dàng suốt cả tuần. Thịt heo được nướng cho đến khi mềm, sau đó đậy nắp và hầm trong 30 phút. Bạn sẽ có được phần thịt trên vàng nâu đẹp mắt, hoàn hảo để thái lát cho các món chính hoặc bánh mì kẹp, và phần thịt dưới mềm mọng, dễ xé nhỏ bằng nĩa, rất ngon khi thêm vào tacos, bánh mì kẹp thịt nướng và salad. Công thức chỉ sử dụng muối và tiêu đen để nêm gia vị, vì vậy bạn có thể thêm các loại gia vị và thảo mộc yêu thích của mình khi nấu món thịt heo này.

Thành phần:

• 1 miếng vai heo nặng 2,5 - 3,5 kg (có xương)
• Muối hạt và tiêu đen xay tươi

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

vai heo

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Đặt một chiếc nồi lớn không đậy nắp vào lò nướng và làm nóng đến 220°C. Trong khi đó, nêm gia vị cho thịt lợn ở tất cả các mặt với 2 muỗng canh muối và 1 muỗng cà phê tiêu đen.
Bước 2
• Sau khi lò nướng đã được làm nóng trước, cẩn thận lấy khay nướng ra và đặt miếng thịt lợn xuống, phần mỡ hướng xuống dưới. Nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 45 phút. Giảm nhiệt độ lò xuống 150°C (300°F) và lật miếng thịt lợn lên, phần mỡ hướng lên trên. Tiếp tục nướng cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 79°C (175°F), khoảng 3 giờ.
Bước 3
• Đậy nắp nồi và tiếp tục nướng cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt khoảng 200°F (93°C), khoảng 30 phút nữa. Lấy nồi ra khỏi lò, mở nắp và để thịt nguội bớt cho đến khi có thể cầm được, khoảng 30 phút nữa.
Bước 4
• Chuyển thịt lợn ra thớt. Vớt bỏ lớp mỡ nổi trên bề mặt nước dùng trong chảo. Để riêng phần nước dùng để hâm nóng lại thịt.
Bước 5
• Tách thịt ra khỏi xương và bỏ đi. Dùng hai cái nĩa xé nhỏ phần thịt vai nằm dưới đáy chảo và được hầm trong nước sốt. Cắt phần thịt phía trên, phần được nướng trong suốt quá trình nướng, thành những lát dày 1 cm. Bảo quản trong tủ lạnh trong hộp kín tối đa 5 ngày..

Số phiếu: 1