Mì ống phô mai với sốt súp lơ

Số phiếu: 1

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 10
Lượng calo 281, tổng chất béo 9 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 13 G., carbohydrate 36 G., sợi 2 G., cholesterol 43 mg, natri 347 mg, đường 4 G.

Công thức làm sốt phô mai cho món mì ống này ngon không kém gì món mì ống phô mai truyền thống, nhưng lại ít calo hơn. Thay vì kem tươi, nước sốt được làm từ sữa đặc không đường, phô mai cheddar ít béo và phô mai Neufchâtel (một loại phô mai kem ít béo). Thành phần bí mật chính là súp lơ luộc, được xay nhuyễn vào nước sốt phô mai. Bạn sẽ không cảm nhận được vị của súp lơ, nhưng nó làm cho món mì ống phô mai nhẹ hơn và tốt cho sức khỏe hơn, vì súp lơ bổ sung chất xơ, vitamin và khoáng chất. Hãy thử dùng sốt phô mai súp lơ này với các món ăn khác nhé.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 quả trứng lớn, đánh tan nhẹ
1 lon (340 g) sữa đặc không đường, ít béo
1/4 - 0,5 thìa cà phê bột mù tạt
Một nhúm tiêu cayenne
Nhục đậu khấu bào tươi
1 tép tỏi nhỏ, bào nhuyễn.
4 chén bông cải trắng (nửa đầu bông cải, khoảng 340 g)
4 cốc mì hình vỏ sò cỡ vừa
170 g phô mai cheddar ít béo, vị đậm đà (tốt nhất là Cabot), bào vụn.
2 muỗng canh phô mai Parmesan bào
60 gram phô mai Neufchâtel của Mỹ
Vụn bánh mì nguyên cám nướng, dùng kèm khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, sữa đặc, bột mù tạt, ớt cayenne xay, nhục đậu khấu, tỏi, súp lơ, mì hình vỏ sò, phô mai cheddar, Phô mai Parmesan, Phô mai Neufchâtel, vụn bánh mì

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một cái bát, trộn đều trứng, sữa đặc, bột mù tạt, ớt cayenne, nhục đậu khấu, tỏi, muối và tiêu đen cho vừa ăn; để riêng.
Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Luộc súp lơ cho đến khi mềm và gần như nát vụn, khoảng 8-10 phút. Vớt súp lơ ra bằng muỗng thủng. Cho mì vào cùng nồi nước đó và luộc đến khi chín tới (al dente), khoảng 10 phút. Chắt nước, giữ lại khoảng 1/4 cốc nước luộc mì. Để nồi sang một bên.

Cho hỗn hợp trứng và phô mai vào một chiếc nồi không ruột và nấu trên lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi phô mai tan chảy và nước sốt bắt đầu sánh lại, khoảng 6 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp. Thêm súp lơ và xay nhuyễn bằng máy xay cầm tay. Thêm một ít nước luộc mì nếu nước sốt quá đặc. Cho mì vào nước sốt và khuấy đều, nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Rắc vụn bánh mì lên trên nếu muốn.

Ghi chú

Loại sốt phô mai nhẹ này cũng rất thích hợp cho các món ăn khác, chẳng hạn như dùng làm nước sốt cho bông cải xanh hấp, khoai tây nướng hoặc măng tây.

Thể loại: