Món xào với gà, ớt chuông và ngô

Số phiếu: 0

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 420, tổng chất béo 18 G., chất béo bão hòa 3.5 G., protein 22 G., carbohydrate 41 G., sợi 4 G., cholesterol 70 mg, natri 640 mg, đường 7 G.

Đây là một lời khuyên đơn giản về ăn uống lành mạnh: "Ăn nhiều màu sắc." Món xào đầy màu sắc với ớt chuông, ngô, thịt gà và hành lá là một cách tuyệt vời để thực hiện điều đó. Thay vì ức gà, hãy dùng đùi gà không da, không xương; chúng sẽ mọng nước hơn và chứa nhiều vitamin hơn. Ăn kèm với cơm gạo lứt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

350 g đùi gà không da không xương (khoảng 2 miếng lớn), chặt thành từng miếng 2-2,5 cm.
Lượng protein trong 1 quả trứng lớn
2 muỗng canh rượu gạo Trung Quốc hoặc rượu sherry khô
1 muỗng canh + 2 muỗng cà phê tinh bột ngô
5 thìa cà phê nước tương hơi mặn
1 muỗng canh đường
4 muỗng canh dầu lạc hoặc dầu thực vật
Củ gừng dài 5 cm, thái lát rất mỏng.
5 củ hành lá, cắt phần trắng thành từng đoạn dài 1 cm, thái mỏng phần lá, để riêng.
2 quả ớt chuông đỏ, thái mỏng
1 cốc hạt ngô đông lạnh, đã rã đông.
Cơm gạo lứt đã nấu chín, dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đùi gà, ớt ngọt, ngô, gạo lứt, củ gừng, hành lá, rượu gạo, rượu sherry, trứng, tinh bột, Bơ đậu phộng

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều thịt gà, lòng trắng trứng, 1 muỗng canh rượu gạo và 1 muỗng canh bột bắp, 1 muỗng cà phê nước tương và 1/4 muỗng cà phê muối. Trong một tô nhỏ, trộn đều 1/3 cốc nước, 4 muỗng cà phê nước tương còn lại, 1 muỗng canh rượu gạo, 2 muỗng cà phê bột bắp, đường và 1/2 muỗng cà phê muối và tiêu đen, khuấy đều cho đến khi muối và đường tan hết, rồi để riêng.
Đặt nước sốt, rau củ và thịt gà gần bếp. Làm nóng 2 muỗng canh dầu lạc trong chảo lớn hoặc chảo chống dính trên lửa vừa; xoay chảo để dầu phủ đều. Khi dầu nóng, dùng muỗng thủng vớt thịt gà ra khỏi bát, giữ lại phần nước thừa, rồi cho vào dầu. Chiên, thỉnh thoảng đảo đều để thịt gà không bị vón cục, cho đến khi các miếng thịt hơi vàng, khoảng 2-3 phút. Vớt thịt gà ra bằng muỗng thủng và để riêng. Lau sạch chảo nếu cần.

Đặt chảo trở lại bếp với lửa vừa và thêm 2 muỗng canh dầu còn lại. Khi dầu bắt đầu bốc khói, cho gừng vào xào thơm, khoảng 30 giây. Thêm phần trắng của hành lá và ớt chuông vào xào đến khi vàng nâu, khoảng 3 phút.
Cho ngô vào và đảo đều cho đến khi ngô mềm, khoảng 1 phút. Cho thịt gà và nước sốt vào (đảo đều trước khi cho vào); đảo cho đến khi nước sốt sánh lại và rau củ cùng thịt gà chín đều, từ 1 đến 2 phút. Cho hành lá vào đảo đều. Dùng món xào với cơm gạo lứt.

Thể loại: