Bánh mận với hạnh nhân

Số phiếu: 1

Thời gian: 3 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 16 phần ăn
Lượng calo 273, tổng chất béo 17 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 4 G., carbohydrate 28 G., sợi 2 G., cholesterol 54 mg, natri 120 mg, đường 15 G.

Món bánh này mềm ẩm, thơm ngon, rất thích hợp cho những ngày lễ. Phần bột dễ làm, không cần cán mà chỉ cần ấn vào thành khuôn bánh có thể tháo rời, giúp việc làm bánh, cắt và phục vụ trở nên dễ dàng hơn. Lớp kem hạnh nhân đậm đà làm nổi bật hương vị của mận chín, và nếu bạn muốn tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm hạt thì là rang xay tươi vào bánh. Điều này sẽ làm tăng thêm hương vị. Bánh có thể nướng trước và đông lạnh; nó vẫn giữ được kết cấu và hương vị sau khi rã đông.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

1,5-2 thìa cà phê hạt hồi (tùy chọn)
10 muỗng canh bơ không muối, thái nhỏ, ở nhiệt độ phòng (140 g)
3/4 cốc đường bột
1 quả trứng lớn
1 thìa cà phê chiết xuất vani
3/4 thìa cà phê muối mịn
1 và 3/4 cốc bột mì cao cấp
Kem hoặc kem tươi, dùng để ăn kèm.
Thiết bị đặc biệtKhuôn bánh có đáy rời, đường kính 22 cm.

Đổ đầy

1,5 cốc hạnh nhân thái lát còn vỏ + 1/4 cốc để trang trí
6 muỗng canh bơ không muối, thái nhỏ, ở nhiệt độ phòng.
1 cốc đường bột
0,5 thìa cà phê bột quế
1 quả trứng lớn
350 g mận Ý chín, chắc hoặc mận Angelino (khoảng 10 quả), bỏ hạt và cắt thành 4 miếng.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, quả mận, trứng, đường bột, Hạt hồi, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Bánh ngọt:

Nếu dùng hạt hồi, rang nhẹ chúng trong chảo ở lửa vừa cho đến khi thơm, khoảng 2 phút. Xay nhuyễn trong máy xay gia vị hoặc cối. Cho bơ và đường vào máy xay thực phẩm và xay cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. Thêm trứng, hạt hồi xay, chiết xuất vani và muối rồi trộn đều. Hỗn hợp có thể trông hơi thô và vón cục, nhưng đừng lo, cuối cùng nó sẽ mịn trở lại.
Cho khoảng một nửa lượng bột mì vào máy xay và xay sơ khoảng 3-4 lần để trộn đều. Cạo sạch bột bám ở thành máy xay và cho phần bột mì còn lại vào. Xay tiếp cho đến khi thu được hỗn hợp bột thô, vụn. Đổ bột vào khuôn tròn có đường kính 23 cm và ấn bột xuống đáy và lên thành khuôn để tạo thành một lớp mỏng, đều (xem ảnh). Dùng giấy nến làm phẳng bề mặt. Cho bột vào ngăn đá tủ lạnh trong khi chuẩn bị phần nhân.

Đổ đầy:

Xay nhuyễn 1 1/4 chén hạnh nhân trong máy xay thực phẩm (cẩn thận đừng xay thành bột nhão). Cho hạnh nhân đã xay vào một cái bát. Trong cùng máy xay đó, cho bơ và đường vào và xay nhẹ cho đến khi hỗn hợp mịn. Thêm quế và tiếp tục xay cho đến khi quế được phân bố đều. Cạo sạch thành bát và trộn đều trứng vào. Thêm hạnh nhân đã xay và xay nhẹ để trộn đều. Xếp mận đã cắt mặt xuống dưới lên trên bột.
Dùng thìa múc phần nhân phủ lên trên và làm phẳng bề mặt bằng một chiếc spatula nhỏ. Rắc phần hạnh nhân còn lại lên trên và cho vào tủ đông trong 30 phút. Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C) và nướng bánh cho đến khi phần nhân có màu vàng nâu nhưng phần giữa vẫn còn hơi mềm, khoảng 1 giờ 15 phút đối với khuôn đáy thủy tinh hoặc 1 giờ 30 phút đối với khuôn nhôm. Nếu vỏ bánh bắt đầu chuyển sang màu nâu, hãy phủ bánh bằng giấy bạc 15 phút trước khi kết thúc quá trình nướng.
Khi bánh chín, tắt lò nướng và mở cửa lò. Để bánh nguội trong lò khoảng 15 phút, sau đó chuyển bánh sang giá đỡ để nguội hoàn toàn. Thưởng thức bánh ở nhiệt độ phòng với kem hoặc kem tươi đánh bông có vị ngọt nhẹ.
Chuẩn bị trước

Bạn có thể chuẩn bị và đông lạnh bánh trong tối đa 2 tuần. Nướng bánh mà không cần rã đông trong khoảng 1,5 giờ.

Bánh sau khi nướng xong có thể được bọc kín và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 ngày hoặc trong tủ đông tối đa 2 tuần. Để bánh ở nhiệt độ phòng trước khi dùng.