Bánh focaccia có nhân bên trong.

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 8 chiếc bánh

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 14 phần ăn
Lượng calo 317, tổng chất béo 17 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 11 G., carbohydrate 30 G., sợi 1 G., cholesterol 28 mg, natri 283 mg, đường 1 G.

Những chiếc bánh focaccia nhỏ, có nhân bên trong này là món ăn tuyệt vời cho các bữa tiệc tại gia và cũng là món ăn nhẹ tiện lợi khi di chuyển. Bạn có thể thay đổi nhân tùy theo sở thích và những gì có sẵn trong tủ lạnh. Ví dụ, bạn có thể thay thế xúc xích pepperoni bằng giăm bông hoặc salami thái lát, hoặc bỏ hoàn toàn thịt và thêm ớt nướng, rau củ muối chua hoặc ô liu. Bánh focaccia có thể bảo quản trong tủ lạnh vài ngày, đảm bảo bạn luôn có món ăn nhẹ ngon miệng để thưởng thức. Hãy hâm nóng lại trong lò nướng hoặc lò vi sóng trước khi dùng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 gói (2 và 1/4 thìa cà phê) men khô hoạt tính
2 thìa cà phê đường
4 cốc bột mì cao cấp + thêm nếu cần
1 muỗng canh muối hạt
0,5 cốc dầu ô liu nguyên chất + thêm một ít để phết khuôn.
85 g xúc xích pepperoni thái mỏng
1 cốc phô mai ricotta tươi
1,5 muỗng canh phô mai mozzarella khô bào vụn
1/3 cốc phô mai Pecorino bào vụn + thêm một ít để rắc lên trên
1 nhánh hương thảo tươi, tách lấy lá.
Muối biển dạng mảnh, để rắc lên trên.
Đã được làm nóng sốt marinarađể nộp hồ sơ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột men, phô mai ricotta, phô mai mozzarella, Phô mai Pecorino Romano, xúc xích pepperoni, hương thảo, muối biển dạng vảy, bánh mì focaccia, sốt marinara

Nấu món ăn theo công thức:

Hòa tan men nở và đường vào 1 3/4 cốc nước ấm (khoảng 38°C). Để yên cho đến khi nổi bọt, khoảng 3 phút.
Cho bột mì và muối hạt vào tô của máy trộn bột. Thêm hỗn hợp men và 1/4 cốc dầu ô liu rồi trộn bằng dụng cụ trộn bột ở tốc độ thấp cho đến khi bột quyện lại với nhau. Chuyển sang dùng móc nhào bột và nhào bột, thêm bột hoặc nước, mỗi lần 1 muỗng canh, nếu cần, cho đến khi bột tạo thành một khối bột mềm, dễ dàng tách khỏi thành tô.

Tiếp tục nhào bột ở tốc độ cao cho đến khi bột mịn và đàn hồi, nhưng vẫn hơi mềm hơn bột làm bánh mì truyền thống, khoảng 5 phút.
Phết 2 muỗng canh dầu ô liu vào một cái bát lớn. Cho bột vào và đảo đều để bột được phủ đều dầu. Đậy nắp và để bột nở ở nơi ấm áp cho đến khi nở gấp đôi, khoảng 1 giờ.
Phết đều 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại lên khay nướng có thành. Cho bột vào giữa khay. Nhẹ nhàng kéo giãn bột ra đến các cạnh của khay. Nếu bột khó kéo giãn, hãy để bột nghỉ vài phút rồi tiếp tục kéo giãn (hãy kiên nhẫn; quá trình này có thể mất 10-15 phút).
Trải giấy nướng lên 2 khay nướng. Dùng dao cắt pizza, cắt bột làm đôi theo chiều dọc, sau đó cắt ngang để tạo thành 8 hình chữ nhật. Chia đều các lát xúc xích pepperoni vào các hình chữ nhật, đặt chúng lên nửa dưới của mỗi hình chữ nhật, chừa một khoảng trống nhỏ ở mép.
Dùng thìa múc phô mai ricotta phủ lên xúc xích pepperoni và dàn đều bằng mặt sau của thìa, chừa khoảng trống xung quanh các cạnh. Rắc phô mai mozzarella và pecorino lên trên, chừa khoảng trống xung quanh các cạnh.
Gấp phần trên của mỗi miếng bột hình chữ nhật xuống phía trên phần nhân và ấn các mép lại để niêm phong. Dùng một chiếc spatula lớn, chuyển các miếng bánh focaccia đã được gấp lại lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Nhẹ nhàng ấn dẹt từng miếng bằng lòng bàn tay. Cắt bỏ phần rìa bằng dao cắt pizza nếu muốn. Phủ nhẹ bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở trong 20 phút.
Làm nóng lò nướng đến 220°C. Gỡ bỏ lớp màng bọc thực phẩm khỏi bánh focaccia và nhẹ nhàng tạo những vết lõm trên bề mặt bột bằng đầu ngón tay. Phết nhẹ dầu ô liu lên trên và rắc thêm phô mai pecorino, hương thảo và muối hạt.
Nướng bánh, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, cho đến khi các túi bánh focaccia có màu vàng nâu cả trên và dưới, khoảng 20 phút. Dùng nóng với sốt marinara.

Nếu chuẩn bị trước, hãy để bánh focaccia đã nướng nguội hoàn toàn, sau đó bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 ngày; hâm nóng lại trong lò nướng ở 175°C trong 5 phút.