Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 25 viên đậu gà

Mặc dù falafel cần một chút chuẩn bị và ngâm, nhưng cách làm lại khá dễ dàng. Những viên đậu gà xay nhuyễn tẩm gia vị này được chiên ngập dầu, tạo nên lớp vỏ giòn tan và bên trong mềm mại. Nên sử dụng nhiệt kế đo nhiệt độ dầu để duy trì nhiệt độ dầu ổn định và đảm bảo falafel chín đều. Cho vài viên falafel vào bánh mì pita, thêm rau tươi, rưới sốt tahini, tương ớt và nước cốt chanh, rồi thưởng thức món ăn Trung Đông no bụng này, giúp bạn no lâu trong nhiều giờ.

Thành phần:

• 220g đậu gà khô, ngâm qua đêm trong nước, sau đó rửa sạch.
• 3/4 chén lá mùi tây tươi
• Hòa tan 1,5 thìa cà phê bột nở trong 3 thìa canh nước.
• 1 thìa cà phê bột thì là
• 0,5 thìa cà phê rau mùi xay
• 1/8 thìa cà phê tiêu cayenne
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 củ hành nhỏ, băm nhỏ
• Dầu thực vật, dùng để chiên
• Bánh mì pita, rau xà lách, cà chua, sốt tahini, tương ớt và chanh cắt miếng, dùng kèm.
• Thiết bị đặc biệt: nhiệt kế đo nhiệt độ mỡ

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

đậu gà, ớt cayenne xay, rau mùi, thì là, bánh mì pita

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trong một chiếc nồi lớn, đáy dày, đun nóng 7 cm dầu thực vật đến 180°C.
Bước 2
• Cho đậu gà vào máy xay thực phẩm. Xay cho đến khi đậu gà bắt đầu nát ra, khoảng 30 giây. Thêm rau mùi tây, bột nở, thì là, rau mùi, ớt cayenne, tỏi, hành tây và 2 muỗng cà phê muối. Xay liên tục, dừng lại một lần để vét sạch thành tô, cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn, khoảng 2 phút.
Bước 3
• Múc 2 muỗng canh hỗn hợp falafel thành từng viên tròn. Cẩn thận thả từng viên vào dầu nóng. Chiên từng mẻ chín viên cho đến khi vàng đều các mặt, khoảng 1,5 đến 2 phút. Dùng muỗng thủng vớt falafel ra đĩa lót giấy thấm dầu hoặc khay nướng có giá đỡ để ráo dầu. Lặp lại với phần hỗn hợp còn lại.
Bước 4
• Thưởng thức món falafel nóng hổi trong bánh mì pita cùng với rau diếp, cà chua, sốt tahini, tương ớt và lát chanh.

Số phiếu: 1