Phở gà tây còn thừa

Số phiếu: 1

Cách làm món Phở với thịt gà tây còn thừa

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 30
Lượng calo 343, tổng chất béo 12 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 40 G., carbohydrate 18 G., sợi 1 G., cholesterol 120 mg, natri 752 mg, đường 2 G.

Sau bữa tiệc gà tây ngày lễ, thường còn thừa xương sống, xương ức, cánh và nếu con gà lớn thì còn một ít thịt. Hãy tận dụng những phần thừa này để nấu món phở Việt Nam thơm ngon vào ngày hôm sau. Trong công thức này, xương gà tây nướng được ninh cùng rau củ nướng và các loại gia vị rang trong nước dùng gà mua sẵn, tạo nên hương vị đậm đà. Rưới nước dùng lên bún đã lu cooked và dùng kèm với các loại gia vị truyền thống của phở: húng quế Thái, giá đỗ, ớt, hành tây thái mỏng, chanh và các loại nước chấm châu Á khác nhau. Tốt nhất là nên bày tất cả các loại gia vị lên bàn để mọi người có thể tự thêm vào theo sở thích của mình.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Nước dùng

1 bộ xương gà tây nướng, bao gồm xương chân và các bộ phận nhỏ khác (ví dụ: cổ, cánh, v.v.) + 450 g thịt vụn gà tây (khoảng 4 cốc), thái nhỏ vừa ăn.
3 củ hành tây lớn, cắt đôi.
Củ gừng dài 15 cm, cắt đôi theo chiều dọc.
1 củ tỏi, cắt đôi theo chiều ngang
3 muỗng canh dầu thực vật
4 hoa hồi
3 muỗng canh hạt tiêu đen
2 thanh quế
12 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
1/4 - 1/3 chén nước mắm

Canh

450 g mì gạo dẹt
4 chén giá đỗ tươi
1 bó húng quế Thái lớn
2 quả ớt jalapeño, thái mỏng
1 củ hành tây đỏ lớn, thái mỏng thành từng lát hình bán nguyệt.
Tương Hoisin và/hoặc tương ớt Sriracha (tương ớt châu Á), dùng kèm khi ăn.
Các lát chanh, dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Thổ Nhĩ Kỳ, hành tây, củ gừng, tỏi, hoa hồi, tiêu đen, quế, nước dùng, nước mắm, mì gạo, giá đỗ, húng quế, ớt jalapeno, hành tây đỏ, nước sốt hoisin, Sốt Sriracha, chanh xanh

Nấu món ăn theo công thức:

Nước dùng:

Đặt giá nướng ở phần trên cùng của lò và làm nóng lò ở nhiệt độ 230°C (450°F). Trong một bát lớn, trộn xương và các phần thịt gà tây, hành tây, gừng và tỏi với dầu thực vật. Rắc một chút muối và cho hỗn hợp vào khay nướng có thành, dàn đều thành một lớp (không sao nếu một số nguyên liệu hơi chồng lên nhau). Nướng, đảo đều xương và rau củ ở giữa thời gian nướng, cho đến khi rau củ hơi cháy cạnh, khoảng 30 phút.
Trong khi đó, cho hoa hồi, hạt tiêu và thanh quế vào một cái nồi lớn. Đặt lên bếp với lửa vừa và rang, thỉnh thoảng lắc nồi, cho đến khi thơm, khoảng 5 phút. Tắt bếp và thêm nước dùng gà, nước mắm cho vừa ăn và 8 cốc nước.

Cho xương gà tây nướng và rau củ vào chảo, cạo sạch những phần cháy bám ở đáy chảo rồi cho vào. Đun sôi trên lửa lớn, sau đó giảm lửa xuống mức trung bình thấp và ninh trong 1 giờ. Nhấc khỏi bếp và lọc nước dùng qua rây lọc mịn vào một nồi lớn khác. Nước dùng có thể được chuẩn bị trước tối đa 2 ngày; để nguội, đậy nắp và cho vào tủ lạnh. Cho thịt gà tây xé nhỏ vào nước dùng nóng.
Canh:

Luộc bún theo hướng dẫn trên bao bì. Chia bún ra 6 bát và đổ nước dùng gà tây vào. Dọn ra bát, trang trí với giá đỗ, húng quế Thái, ớt jalapeño, hành tây đỏ, tương hoisin và tương ớt Sriracha, cùng với chanh cắt miếng để khách tự trang trí theo sở thích.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Súp / Súp thịt / Súp với mì ống và ngũ cốc / / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực châu Á / Ẩm thực Việt Nam

Công thức tương tự