Món súp cưới Ý ngon nhất

Số phiếu: 7

Thời gian: 3 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 493, tổng chất béo 28 G., chất béo bão hòa 10 G., protein 38 G., carbohydrate 20 G., sợi 2 G., cholesterol 136 mg, natri 661 mg, đường 3 G.

Thịt viên làm từ hỗn hợp thịt lợn xay và xúc xích Ý ngọt có vị nhẹ nhàng nhưng vẫn thơm ngon và đậm đà. Thêm rau diếp xoăn vào cuối cùng sẽ tạo thêm độ giòn và tươi mát cho súp mà rau bina hoặc các loại rau xanh khác không thể sánh được. Để có hương vị umami đậm đà hơn, bạn có thể cho thêm vỏ phô mai Parmesan vào nước dùng đang sôi, nhưng súp cũng rất ngon mà không cần thêm phô mai.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3 nhánh cỏ xạ hương
2 lá nguyệt quế
2 nhánh kinh giới
1 thìa cà phê hạt tiêu đen
0,5 muỗng canh vụn bánh mì panko
1/3 cốc phô mai Parmesan bào mịn
1/4 thìa cà phê ớt bột
1/4 cốc kem tươi
1 quả trứng lớn, đánh tan
4 tép tỏi, băm nhỏ
350 g thịt lợn băm
350 g xúc xích Ý ngọt sống
2 muỗng canh dầu ô liu
1 củ hành tây vàng
3 cọng cần tây
2 củ cà rốt lớn
2 miếng ức gà lớn, không xương, không da
0,5 cốc rượu vang trắng
1 cốc mì ditalini chưa nấu chín
Nửa cây rau diếp xoăn, xé thành từng đoạn dài 5cm (khoảng 7 chén)
1/4 chén lá mùi tây băm nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ức gà, Mì Ditalini, cà rốt, cần tây, salad rau diếp xoăn, rượu vang trắng, thịt lợn băm, thịt viên, hạt tiêu đen, rau oregano, cỏ xạ hương, bó hoa trang trí, kem

Nấu món ăn theo công thức:

Trộn cỏ xạ hương, lá nguyệt quế, kinh giới ngọt và hạt tiêu đen vào một miếng vải màn hình vuông 25cm và túm các mép lại để tạo thành một chiếc túi. Buộc kín miệng túi bằng dây buộc thực phẩm.
Trong một tô cỡ vừa, trộn đều vụn bánh mì, phô mai Parmesan, ớt bột, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu đen cho đến khi hỗn hợp mịn. Cho kem tươi, trứng và một nửa lượng tỏi băm vào, khuấy đều.

Cho thịt lợn xay và xúc xích vào một tô lớn. Dùng hai cái nĩa để tán nhỏ thịt xay, giống như khi xé thịt lợn, để tránh vón cục mà không nén chặt thịt cho đến khi các nguyên liệu được trộn đều. Thêm hỗn hợp vụn bánh mì vào thịt và tiếp tục trộn cho đến khi tất cả các nguyên liệu được phân bố đều.
Múc khoảng 30g thịt (khoảng hai muỗng canh là đủ). Nhẹ nhàng vo tròn thịt giữa hai lòng bàn tay. Đặt các viên thịt lên khay nướng có thành. Bạn sẽ có khoảng 24 viên thịt.
Đun nóng dầu trong một chiếc nồi đáy dày lớn hoặc nồi gang trên lửa vừa. Cho một nửa số thịt viên vào và chiên, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi thịt viên hơi vàng đều các mặt, khoảng 5 phút. Vớt thịt viên ra đĩa; thịt viên sẽ không chín kỹ mà chỉ vàng bên ngoài. Lặp lại với phần thịt viên còn lại.
Giảm lửa xuống mức trung bình và cho gà vào, phần da úp xuống. Chiên đến khi vàng nâu, khoảng 5 phút. Lật gà lại và cho hành tây, cà rốt, cần tây và phần tỏi băm còn lại vào. Rắc 1 muỗng canh muối hạt lên gà và rau củ, đảo đều và cạo sạch những phần cháy bám dưới đáy chảo, cho đến khi rau củ mềm nhẹ, khoảng 5 phút. Cho rượu vang vào, cạo sạch những phần cháy bám dưới đáy chảo, và nấu cho đến khi rượu gần như bay hơi hết, khoảng 3 phút.
Thêm 8 cốc nước và gói gia vị rồi đun sôi. Giảm lửa nhỏ và ninh cho đến khi thịt gà chín hẳn, khoảng 30 phút.
Cho thịt gà ra đĩa và để nguội một chút. Dùng hai cái nĩa xé nhỏ thịt gà, loại bỏ da và xương.
Trong khi đó, cho thịt viên và mì vào nước dùng và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, khoảng 10 phút. Lấy túi gia vị ra. Cho rau diếp xoăn và thịt gà xé nhỏ vào súp và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi rau diếp xoăn mềm, khoảng 5 phút. Trang trí với rau mùi tây và phô mai Parmesan bào vụn trước khi dùng.