Thời gian: 3 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 3,7 lít

Công thức này tạo ra nước dùng tự làm có vị thanh, trung tính, hoàn hảo cho nhiều món ăn khác nhau. Không cần thêm muối vào nước dùng, vì vậy bạn có thể điều chỉnh lượng muối sau theo hướng dẫn trong công thức. Sử dụng xương gà thay vì gà nguyên con để có hương vị đậm đà hơn. Bạn có thể thu thập xương gà và bảo quản trong tủ đông cho đến khi có đủ để luộc, hoặc mua xương từ người bán thịt.

Thành phần:

• 2 kg xương và lưng gà
• 3 củ cà rốt cỡ vừa, gọt vỏ và cắt làm tư.
• 2 cọng cần tây, cắt làm tư
• 1 củ hành tây lớn, bóc vỏ và cắt làm tư.
• 4 nhánh rau mùi tây
• 1 củ tỏi tây, chỉ lấy phần lá xanh.
• 1 củ tỏi, bổ đôi theo chiều ngang
• 1 thìa cà phê hạt tiêu đen

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

tỏi tây, cà rốt, cần tây, hạt tiêu đen

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Cho xương và lưng gà, cà rốt, cần tây, hành tây, rau mùi tây, tỏi tây, tỏi và hạt tiêu đen vào một nồi lớn và đổ 6 lít nước vào. Đun sôi trên lửa lớn. Giảm lửa để duy trì độ sôi liu riu và nấu cho đến khi nước dùng cạn bớt khoảng một phần ba, khoảng 3 tiếng, thỉnh thoảng hớt bỏ lớp mỡ và bọt trên bề mặt.
Bước 2
• Dùng muỗng có lỗ hoặc kẹp gắp, vớt bỏ các miếng rau củ lớn và xương ra khỏi nồi. Lọc nước dùng qua rây lưới mịn vào một nồi lớn khác. Để nguội hoàn toàn, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 ngày hoặc trong ngăn đá tối đa 3 tháng..

Số phiếu: 1