Súp khoai lang với khoai tây chiên giòn và tỏi tây.
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ 50 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 6
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 6
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 680, tổng chất béo 48 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 10 G., carbohydrate 54 G., sợi 6 G., cholesterol 7 mg, natri 1348 mg, đường 11 G.
Lượng calo 680, tổng chất béo 48 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 10 G., carbohydrate 54 G., sợi 6 G., cholesterol 7 mg, natri 1348 mg, đường 11 G.
Hãy biến món súp khoai lang gừng ấm áp, ngọt ngào và cay nồng này thành món ăn quen thuộc trong thực đơn mùa thu của bạn. Một nguyên liệu quan trọng để đảm bảo món súp ngon miệng chính là lớp phủ giòn tan. Công thức này cũng không ngoại lệ. Cắt khoai tây và tỏi tây thành những lát mỏng như que diêm, chiên sơ rồi xếp lên trên mỗi phần súp. Cả người lớn và trẻ em đều sẽ thích món này!
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Súp kem
- 3 củ khoai lang lớn (khoảng 1 kg)
- 3 củ hành tây
- 1-2 muỗng canh hoặc một miếng bơ
- 6 cốc nước dùng gà
- 5 cm củ gừng (khoảng 1 muỗng canh gừng đã gọt vỏ và bào nhỏ)
Khoai tây chiên que và hành lá
- 2 củ khoai tây Yukon Gold lớn (khoảng 500 g)
- 1 củ hành lá (8 cm), cắt thành dải
- 2 muỗng canh tinh bột khoai tây
- Dầu hạt cải dùng để chiên ngập dầu
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai lang, tỏi tây, củ gừng
Nấu món ăn theo công thức:
- Gọt vỏ khoai lang và cắt làm tư. Rửa sạch tỏi tây và để ráo nước. Bóc bỏ lớp vỏ ngoài bị hư, bỏ phần rễ trắng, rồi thái tỏi tây thành từng lát dày 2,5 cm. Để riêng một đoạn tỏi tây dài 8 cm để chiên ăn kèm.
- Trong một chiếc nồi lớn, xào hành lá với bơ cho đến khi mềm. Hành không nên bị cháy vàng. Thêm nước dùng hoặc nước lọc. Cho khoai lang vào và đun sôi. Giảm lửa xuống mức trung bình và nấu cho đến khi khoai mềm khi xiên bằng nĩa.
- Dùng máy xay cầm tay, xay nhuyễn súp cho đến khi mịn. Thêm gừng bào và kiểm tra độ sệt. Nếu súp quá đặc, thêm một ít nước. Nếm thử, thêm muối hoặc tiêu đen nếu cần.
- Phiên:
Múc súp vào bát ấm và trang trí với một ít khoai tây chiên giòn và hành lá chiên xù.Khoai tây chiên que và hành lá
Đổ dầu thực vật vào một chiếc chảo lớn, đáy dày, sao cho dầu ngập khoảng một phần ba chảo. Đun nóng ở lửa vừa cho đến khi nhiệt kế đo nhiệt độ chiên đạt 175°C (350°F) (nếu không có nhiệt kế, hãy thả một miếng bánh mì nhỏ vào dầu; bánh mì sẽ chuyển sang màu nâu trong khoảng 3 phút). - Gọt vỏ và thái khoai tây thành lát mỏng. Rửa sạch dưới vòi nước lạnh trong rây để loại bỏ càng nhiều tinh bột càng tốt. Lau khô khoai tây thật kỹ. Chiên trong dầu khoảng 3-5 phút cho đến khi giòn. Vớt khoai tây ra giấy thấm dầu hoặc khăn vải. Nêm ngay với muối và tiêu.
- Cắt hành lá thành những sợi mỏng, giống như khoai tây. Cho tinh bột khoai tây vào một bát nhỏ và rắc nhẹ lên các sợi hành lá để tránh bị cháy. Chiên trong cùng chảo dầu nóng với khoai tây cho đến khi hành lá vàng giòn, khoảng 1 phút. Cho vào bát cùng với khoai tây và trộn đều.
Tác giả của công thức - Chuck Hughes là người dẫn chương trình dạy nấu ăn bằng tiếng Pháp và là chủ nhà hàng.
Thể loại:
Công thức tương tự
