Lasagna gà Parmesan

Số phiếu: 3

Thời gian: 1 giờ 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 662, tổng chất béo 35 G., chất béo bão hòa 16 G., protein 40 G., carbohydrate 46 G., sợi 3 G., cholesterol 194 mg, natri 873 mg, đường 5 G.

Món lasagna gà parmesan phô mai này gồm các lớp thịt gà phi lê chiên giòn, sốt cà chua và ba loại phô mai (mozzarella, ricotta và Parmesan). Món lasagna này ngon nhất khi ăn nóng hổi vừa ra lò, nhưng hâm nóng lại vào ngày hôm sau cũng ngon không kém. Rắc thêm một chút phô mai Parmesan trước khi dùng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3 miếng ức gà không da, không xương (khoảng 200g mỗi miếng)
3/4 cốc bột mì
2 thìa cà phê lá oregano khô
1 thìa cà phê tỏi xay
1 thìa cà phê ớt bột (tùy chọn)
4 quả trứng lớn
2 cốc vụn bánh mì panko
0,5 cốc + 6 muỗng canh phô mai Parmesan bào mịn + thêm để dùng kèm
6 muỗng canh bơ không muối, cắt thành từng miếng.
6 muỗng canh dầu ô liu
2 cốc phô mai ricotta làm từ sữa nguyên kem
1 lon (900 g) sốt cà chua đóng hộp mua sẵn
12 sợi mì lasagna không cần luộc (từ gói 250g)
2 cốc phô mai mozzarella nguyên kem bào vụn (khoảng 220 g)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ức gà, mì lasagna, Phô mai Parmesan, phô mai ricotta, phô mai mozzarella, trứng, vụn bánh mì panko, hạt tỏi, rau oregano

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C), đặt giá nướng ở giữa và dưới cùng. Đặt một khay nướng lót giấy bạc lên giá dưới cùng để hứng nước chảy ra.
Cắt dọc mỗi miếng ức gà thành ba phần bằng nhau (chúng sẽ trông giống như những miếng gà chiên giòn lớn). Trải một miếng màng bọc thực phẩm lên thớt sạch. Đặt miếng gà vào giữa miếng màng bọc và phủ lên bằng một miếng màng bọc thực phẩm khác. Dùng mặt phẳng của búa đập thịt đập dẹt miếng ức gà cho đến khi dày khoảng 0,5 cm. Chuyển sang đĩa và đập dẹt phần ức gà còn lại theo cách tương tự.

Trong một bát nông, trộn bột mì với 2 muỗng cà phê muối, tiêu đen xay tươi tùy khẩu vị, 1 muỗng cà phê oregano, 0,5 muỗng cà phê tỏi và 0,5 muỗng cà phê ớt bột (nếu dùng). Trong một bát nông khác, đánh tan 3 quả trứng với 1 muỗng canh nước. Trong một bát nông thứ ba, trộn... vụn bánh mì panko Với 1/2 chén phô mai Parmesan, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê oregano còn lại, 1/2 muỗng cà phê tỏi và 1/2 muỗng cà phê ớt bột (nếu dùng).
Lăn từng miếng gà vào hỗn hợp bột mì, xoay đều để bột phủ kín. Lắc bỏ phần bột thừa, sau đó nhúng vào hỗn hợp trứng, xoay đều để trứng phủ kín hoàn toàn. Để trứng thừa chảy hết, rồi lăn gà qua vụn bánh mì, ấn mạnh để vụn bánh mì phủ kín toàn bộ bề mặt. Chuyển gà lên khay nướng có thành hoặc đĩa lớn và lặp lại với các miếng gà còn lại.
Lót một khay nướng sạch có thành cao bằng khăn giấy. Trong một chảo chống dính lớn, đun nóng 2 muỗng canh bơ không muối và 2 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa. Cho 3 miếng thịt gà tẩm bột vào và chiên, lật một lần, cho đến khi vàng nâu, giòn và chín đều, khoảng 3-5 phút mỗi mặt. Vớt thịt gà ra khay nướng đã chuẩn bị để ráo dầu thừa, sau đó nêm muối. Lau sạch chảo và chiên các miếng thịt gà còn lại theo cách tương tự, chia thành 3 phần ăn, mỗi phần 3 miếng.
Trong một tô cỡ vừa, đánh đều phô mai ricotta, 1 quả trứng còn lại, 1/2 muỗng cà phê muối và một ít tiêu đen xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Múc một phần tư sốt cà chua (khoảng 3/4 cốc) vào đáy khuôn nướng vuông 23 cm và xếp 4 sợi mì lasagna lên trên, dàn đều thành khuôn (không sao nếu chúng hơi chồng lên nhau). Múc một phần ba hỗn hợp ricotta (khoảng 2/3 cốc) dàn đều lên trên mì và đặt 3 miếng thịt cốt lợn lên trên. Rắc 1/2 cốc phô mai mozzarella và 2 muỗng canh phô mai Parmesan lên trên.
Lặp lại các bước trên với 3/4 chén sốt cà chua, 4 sợi mì lasagna, 2/3 chén phô mai ricotta, 3 miếng thịt cốt lợn, 1/2 chén phô mai mozzarella và 2 muỗng canh phô mai Parmesan. Thêm 3/4 chén sốt cà chua, 4 sợi mì lasagna còn lại, 2/3 chén phô mai ricotta còn lại và 3 miếng thịt cốt lợn còn lại. Phủ lên trên cùng 3/4 chén sốt cà chua còn lại, 1 chén phô mai mozzarella và 2 muỗng canh phô mai Parmesan. Không sao nếu lasagna nhô lên một chút so với mép khuôn. Đậy kín khuôn bằng giấy bạc chống dính (xem Lưu ý).
Nướng cho đến khi mì mềm và các cạnh hơi vàng, khoảng 30 phút. Tăng nhiệt độ lò lên 220°C (425°F). Mở nắp lasagna và nướng tiếp cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn và có màu vàng nâu ở một số chỗ, khoảng 15 phút nữa. Để nguội trong 10 phút, sau đó cắt thành từng miếng vuông và dùng, rắc thêm phô mai Parmesan lên trên.

Ghi chú

Nếu bạn không có giấy bạc chống dính, hãy xịt dầu ăn lên giấy bạc thông thường rồi phủ lên trên món lasagna.