Bánh mì nướng kiểu Pháp với sốt Florentine

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 5 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 1027, tổng chất béo 85 G., chất béo bão hòa 51 G., protein 28 G., carbohydrate 41 G., sợi 3 G., cholesterol 449 mg, natri 840 mg, đường 10 G.

Công thức này gồm bánh mì nướng kiểu Pháp mềm, thơm ngon, với phô mai Parmesan và nhục đậu khấu, nhưng vẫn mềm bên trong và giòn bên ngoài. Siro ngọt được thay thế bằng nước sốt Florentine béo ngậy, thơm ngon. Món ăn này vô cùng no bụng và ngon miệng—hoàn hảo cho bữa sáng muộn ngày Chủ nhật.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

bánh mì nướng kiểu Pháp

8 lát bánh mì brioche, challah hoặc loại bánh mì khác, dày 2 cm.
2 cốc kem tươi
4 quả trứng lớn
2 muỗng canh phô mai Parmesan bào
1/8 thìa cà phê bột nhục đậu khấu
4 muỗng canh bơ không muối

Sốt Florentine

2 muỗng canh bơ không muối
2 muỗng canh bột mì
3/4 cốc sữa tươi nguyên kem
1/4 cốc + 2 muỗng canh kem tươi
3 chén rau bina non, thái nhỏ
0,5 cốc + 2 muỗng canh phô mai Parmesan bào
Một nhúm nhục đậu khấu
2 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
1 thìa cà phê nước cốt chanh tươi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh mì brioche, trứng, kem, Phô mai Parmesan, sữa, rau chân vịt, nhục đậu khấu

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 160°C. Đặt giá nướng vào trong khay nướng có thành.
bánh mì nướng kiểu Pháp:

Xếp các lát bánh mì lên giá đỡ bằng dây; để ráo nước. Trong một chiếc nồi lớn, cho kem tươi, trứng, phô mai Parmesan, nhục đậu khấu, một ít muối và tiêu đen vào; để riêng.

Sốt Florentine:

Trong một chiếc nồi nhỏ trên lửa vừa, đun chảy bơ. Cho bột mì vào, khuấy đều cho đến khi mịn và không còn vón cục. Nấu, khuấy liên tục, cho đến khi bột chuyển sang màu nâu nhạt, khoảng 1 phút. Từ từ cho sữa và 1/4 cốc kem tươi vào, khuấy đều. Tiếp tục nấu, khuấy đều, cho đến khi hỗn hợp sệt lại, khoảng 1 phút. Giảm lửa xuống mức thấp, cho rau bina, 1/2 cốc phô mai Parmesan, 1/4 muỗng cà phê muối, một ít tiêu đen xay tươi và nhục đậu khấu vào, khuấy đều. Tắt bếp và đậy nắp để giữ ấm nước sốt.
Làm nóng chảo chống dính lớn trên lửa vừa nhỏ. Cho các lát bánh mì ra đĩa. Đặt khay nướng có giá đỡ vào lò. Nhúng 2 lát bánh mì vào hỗn hợp trứng và để ngấm đều cả hai mặt, từ 30 giây đến 1 phút mỗi mặt, kiểm tra sau 30 giây. Bánh mì nên nặng và ngấm đều, nhưng vẫn giữ được hình dạng mà không bị vỡ vụn. Cho 1 muỗng canh bơ vào chảo và đun chảy.
Cho 2 lát bánh mì đã ngâm vào máy nướng và nướng cho đến khi vàng nâu bên ngoài và chín đều bên trong, khoảng 3-4 phút mỗi mặt. Bạn cần theo dõi và điều chỉnh nhiệt độ nếu bánh mì nướng quá nhanh hoặc quá chậm. Đặt bánh mì đã nướng lên khay nướng trong lò và giữ ấm. Nướng các lát bánh mì còn lại theo cách tương tự.
Trộn 2 muỗng canh phô mai Parmesan bào còn lại với rau mùi tây trong một bát nhỏ; để riêng. Đun sôi nước sốt Florentine trên lửa vừa, cho 2 muỗng canh kem tươi còn lại và nước cốt chanh vào, khuấy đều và đun nóng khoảng 1 phút. Đặt 2 lát bánh mì nướng kiểu Pháp lên đĩa và phết đều nước sốt Florentine lên bánh (khoảng 1/4 cốc cho mỗi phần ăn). Rắc hỗn hợp phô mai Parmesan và rau mùi tây lên trên, nêm thêm tiêu cho vừa ăn và dùng.