Hải sản nướng

Số phiếu: 3

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 1022, tổng chất béo 54 G., chất béo bão hòa 25 G., protein 62 G., carbohydrate 67 G., sợi 5 G., cholesterol 343 mg, natri 1847 mg, đường 11 G.

Món hải sản nướng kiểu New England (Clambake) là một món ăn truyền thống của vùng New England, thường được chuẩn bị trong các buổi dã ngoại ven biển. Công thức này không cần đến một chiếc nồi lớn hay một chuyến đi đến bãi biển: tất cả các nguyên liệu phổ biến của món clambake đều được nướng chín rồi trộn đều trong một cái bát. Thưởng thức cùng bánh mì giòn để chấm với nước sốt thơm ngon.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

110 g bơ không muối
1 muỗng canh gia vị hải sản, ví dụ như Old Bay, cộng thêm một ít để dùng khi ăn.
1 ổ bánh mì baguette nhỏ, cắt chéo thành 8 lát.
2 bắp ngô tươi, đã bóc vỏ
1 cây xúc xích hun khói Ba Lan, nặng 400 g.
450 g tôm lớn, bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, giữ nguyên đuôi.
450 g khoai tây đỏ nhỏ, thái lát dày 0,3 cm.
1 củ hành tây đỏ cỡ vừa, thái lát dày 1cm.
12 con nghêu nhỏ (khoảng 450 g), rửa sạch bằng bàn chải.
3/4 cốc rượu vang trắng khô
Nước cốt của 1 quả chanh + lát chanh để trang trí khi dùng.
1 tép tỏi, bào nhỏ
1 muỗng canh hẹ băm nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: động vật thân mềm, tôm, ngô, hành tây đỏ, khoai tây đỏ, xúc xích, Gia vị Old Bay, rượu vang trắng, nước cốt chanh

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao.
Trong một chiếc chảo nhỏ trên lửa vừa, đun chảy bơ và cho gia vị hải sản vào. Phết 1 muỗng canh bơ thảo mộc lên cả hai mặt của các lát bánh mì baguette và đặt chúng lên khay nướng. Phết 1 muỗng canh bơ tan chảy lên bắp ngô và đặt chúng lên khay nướng. Phết 1 muỗng canh bơ lên xúc xích và đặt chúng lên cùng khay nướng. Trộn tôm với 2 muỗng canh bơ thảo mộc, sau đó cho chúng lên khay nướng. Để phần bơ còn lại sang một bên.

Cắt ba miếng giấy bạc dày, mỗi miếng dài 55 cm. Trải hai miếng giấy bạc lên mặt phẳng làm việc, chồng lên nhau theo hình chữ thập. Xếp khoai tây thành hình vuông 25 x 25 cm ở giữa miếng giấy bạc. Xếp hành tây và nghêu lên trên khoai tây, rắc thêm 1/2 muỗng cà phê muối và tiêu đen xay.
Gấp bốn cạnh của giấy bạc vào giữa để tạo thành hình cái bát, nhưng không dán kín. Cho rượu vang, nước cốt chanh, tỏi và 3 muỗng canh bơ còn lại vào. Dán kín gói giấy bạc để không cho chất lỏng thoát ra ngoài. Quấn phần giấy bạc còn lại xung quanh gói để đảm bảo kín hoàn toàn.
Đặt gói giấy bạc, ngô và xúc xích lên vỉ nướng và nướng, thỉnh thoảng trở mặt ngô và xúc xích (không lật gói giấy bạc), cho đến khi ngô mềm và cháy xém ở một vài chỗ, xúc xích cháy xém và chín đều, khoai tây trong gói mềm, và nghêu mở vỏ, khoảng 20 phút. Khi chín, lấy ngô và xúc xích ra khỏi vỉ nướng và đặt lên thớt sạch. Năm phút trước khi kết thúc quá trình nấu, cho tôm vào và nướng, lật một lần, cho đến khi tôm chuyển sang màu cam tươi bên ngoài, khoảng 5 phút. Nướng các lát bánh mì trên vỉ nướng, lật một lần, cho đến khi giòn cả hai mặt, khoảng 1 phút.
Cắt mỗi bắp ngô thành bốn phần và thái xúc xích theo đường chéo. Chia tôm, ngô và xúc xích vào 4 bát. Mở gói giấy bạc (cẩn thận để không bị bỏng hơi nước) và chia khoai tây và nghêu vào các bát (bỏ những con nghêu chưa mở vỏ). Cho một ít nước sốt vào mỗi bát. Rắc hành lá và gia vị Old Bay lên trên. Dùng kèm với một lát chanh và bánh mì nướng.

Thể loại: