Cá trê viên

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 1249, tổng chất béo 80 G., chất béo bão hòa 9 G., protein 36 G., carbohydrate 97 G., sợi 4 G., cholesterol 199 mg, natri 1131 mg, đường 18 G.

Những miếng phi lê cá trê được ngâm trong sữa muối, sau đó được phủ hai lớp bột mì và bột ngô rồi chiên trong dầu cho đến khi vàng giòn. Bên trong miếng cá mềm và mọng nước, bên ngoài giòn tan. Dùng làm món khai vị với nước chấm ngọt cay.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 muỗng canh + 2 muỗng canh sữa
3 miếng phi lê cá trê, cắt thành từng miếng dài 2,5 cm.
2 cốc bột mì, chia làm hai phần
3 quả trứng
1 cốc bột bắp
2 muỗng canh đường
Dầu thực vật, dùng để chiên
0,5 cốc tương ớt
2 muỗng canh đường bột

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá da trơn, bột ngô, sữa

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một cái bát, trộn 2 cốc sữa và một nhúm muối lớn. Khuấy đều cho đến khi muối tan hoàn toàn rồi cho các miếng cá vào. Để ở nhiệt độ phòng trong 30 phút.
Chuẩn bị khu vực tẩm bột.:

Cho 1 cốc bột mì vào một bát. Trong một bát khác, đánh đều trứng với 2 muỗng canh sữa. Trong bát thứ ba, trộn đều 1 cốc bột mì còn lại, bột bắp, đường và một chút muối, sau đó thêm một ít tiêu đen xay.

Đổ 2,5 cm dầu thực vật vào chảo rán có thành thẳng. Đun nóng cho đến khi dầu bắt đầu sủi bọt khi chạm vào bằng cán muỗng gỗ. Nhiệt độ dầu sẽ vào khoảng 175°C.
Vớt cá ra khỏi sữa, mỗi lần 6-8 con. Lắc nhẹ để loại bỏ sữa thừa. Lăn cá qua bột mì, sau đó nhúng vào trứng, rồi nhúng tiếp vào hỗn hợp bột mì và bột ngô.
Cho các miếng cá vào chảo, chú ý không cho quá nhiều vào cùng một lúc, và giảm lửa. Chiên, lật một lần, cho đến khi cá có màu vàng nâu nhạt và chín đều, khoảng 6 phút. Vớt cá ra đĩa lót giấy thấm dầu và rắc muối. Chiên các miếng cá trê còn lại theo cách tương tự.
Đổ tương ớt vào một bát nhỏ và rắc đường bột lên trên. Khuấy nhẹ nhàng. Rưới tương ớt lên các miếng gà hoặc ăn kèm với nước chấm.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Chiên ngập dầu / Các món ăn mùa hè / Món khai vị / Đồ ăn nhẹ kèm bia / Đồ ăn nhẹ kèm nước sốt / Món khai vị cá / Food Network - công thức nấu ăn

Bộ sưu tập công thức nấu ăn