Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Đùi và má gà chiên giòn được ninh trong nước sốt đậm đà làm từ cà chua xanh, ớt jalapeño và rau mùi. Trước khi cho cà chua xanh và ớt jalapeño vào nước sốt, chúng được nướng cho đến khi cháy xém. Kỹ thuật này giúp nước sốt có hương vị đậm đà, đầy đặn với một chút vị khói. Thưởng thức cùng với một ly bia nhẹ ướp lạnh.

Thành phần:

Thịt gà

• 6 quả cà chua xanh, đã bóc vỏ.
• 2 quả ớt jalapeño
• 4 đùi gà, loại bỏ phần mỡ và da thừa.
• 4 đùi gà
• 1 củ hành tây lớn của Tây Ban Nha, thái hạt lựu 0,5cm
• 3 tép tỏi, đập dập và băm nhỏ.
• 2 cốc nước dùng gà
• Vỏ và nước cốt của 2 quả chanh xanh
• 1/4 chén rau mùi tươi thái nhỏ, cộng thêm vài lá để trang trí khi dùng.

Kem chua với chanh

• 0,5 cốc kem chua
• Vỏ và nước cốt của 2 quả chanh xanh

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

đùi gà, quả anh đào đất, ớt jalapeno, chanh xanh, rau mùi, kem chua

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng vỉ nướng. Đặt cà chua xanh và ớt jalapeño lên vỉ nướng và nướng cho đến khi vỏ cháy xém, khoảng 10-12 phút. Lấy cà chua xanh và ớt jalapeño ra khỏi vỉ nướng và để nguội.
Bước 2
• Thịt gàRắc thật nhiều muối lên thịt gà.
  
  Phết một lớp dầu ô liu vào chảo lớn, thành cao và đặt lên bếp ở lửa vừa cao. Cho đùi và má gà vào chảo nóng, phần da úp xuống. Chiên vàng đều các mặt. Vớt gà ra khỏi chảo và để riêng.
Bước 3
• Chắt bỏ phần mỡ thừa trong chảo và thêm vài giọt dầu ăn mới. Cho hành tây vào, nêm muối và nấu đến khi hành tây mềm và thơm, khoảng 7-8 phút.
Bước 4
• Trong khi hành tây đang nấu, thái nhỏ cà chua xanh và để riêng. Cắt ớt jalapeño thành những miếng vuông 0,5 cm và để riêng cùng với cà chua xanh. Nếu muốn giảm độ cay, hãy bỏ hạt trước khi thái.
Bước 5
• Cho tỏi vào chảo cùng với hành tây và xào trong 1-2 phút. Thêm cà chua xanh và ớt jalapeño. Khuấy đều và thêm nước dùng gà, nước cốt chanh và vỏ chanh bào. Nếm thử và nêm thêm muối nếu cần.
Bước 6
• Cho thịt gà trở lại chảo và đun sôi nước sốt. Giảm lửa xuống mức thấp và đậy nắp chảo. Đun nhỏ lửa trong 15 phút. Mở nắp và nấu thêm 15 phút nữa để nước sốt sánh lại. Nếm thử và thêm muối nếu cần.
Bước 7
• Kem chua với chanhTrộn kem chua với vỏ chanh bào và nước cốt chanh.
  
  Lấy thịt gà ra khỏi chảo và rắc rau mùi lên trên. Rưới nước sốt lên thịt gà, rắc thêm lá rau mùi và dùng kèm với kem chua.

Số phiếu: 5