Bít tết với khoai lang chiên

Số phiếu: 2

Cách nấu món bít tết với khoai lang nướng

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 495, tổng chất béo 26 G., chất béo bão hòa 9 G., protein 28 G., carbohydrate 35 G., sợi 6 G., cholesterol 84 mg, natri 897 mg, đường 0 G.

Một miếng bít tết thăn ngoại mềm mọng được nướng chín vừa, thái mỏng và ăn kèm với khoai lang nướng, ớt chuông ngọt và ớt jalapeño cay. Hương vị khói thơm ngon được tăng thêm bằng cách xoa bột ớt bột hun khói lên miếng bít tết trước khi nướng. Sau khi lấy thịt chín ra khỏi chảo, dùng phần nước thịt còn lại để làm nước sốt nhẹ bằng nước ngâm ớt jalapeño và bơ. Rưới nước sốt lên bít tết và khoai lang nướng, và thưởng thức sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt, cay và khói.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 miếng bít tết thăn ngoại không xương nặng 600g (dày khoảng 4cm)
2 củ khoai lang lớn (khoảng 800g), cắt thành từng miếng 2,5cm.
2 thìa cà phê đường nâu nhạt
2 thìa cà phê bột ớt hun khói
3 muỗng canh dầu ô liu
1-2 muỗng canh ớt jalapeno ngâm chua thái nhỏ + 2 muỗng canh nước ngâm từ lọ.
2 muỗng canh bơ không muối, cắt thành từng miếng nhỏ.
1 quả ớt chuông vàng nhỏ, thái nhỏ
1 bó hành lá, thái nhỏ
1 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, khoai lang, ớt ngọt, ớt jalapeno, hành lá, rau mùi tây, ớt bột

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C (400°F) và cho khoai lang thái lát vào bát dùng được trong lò vi sóng cùng với 2 muỗng canh nước. Đậy hờ bằng màng bọc thực phẩm và quay trong lò vi sóng cho đến khi khoai mềm khi xiên bằng nĩa, khoảng 10 phút. Trộn đường với 1 muỗng cà phê bột ớt bột và muối, rồi xoa đều hỗn hợp lên miếng khoai lang. Để yên trong 5 phút.
Làm nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong chảo gang lớn trên lửa vừa cao. Cho thịt bò vào và chiên đến khi vàng nâu, khoảng 3 phút mỗi mặt. Chuyển chảo vào lò nướng và nướng thêm 7 phút nữa để thịt chín tái.

Đặt miếng bít tết lên thớt và để nghỉ 5 phút trước khi thái. Đun lại chảo trên lửa vừa. Cho nước ngâm ớt jalapeño vào và cạo sạch những phần cháy bám dưới đáy chảo. Cho bơ vào khuấy đều và để sang một bên.
Trong khi đó, làm nóng một chảo lớn khác trên lửa vừa cao. Cho 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại, khoai lang, ớt chuông, 1 muỗng cà phê bột paprika hun khói còn lại và 1/2 muỗng cà phê muối vào. Xào, đảo đều, cho đến khi khoai lang vàng nâu, khoảng 5 phút. Thêm ớt jalapeño, hành lá và rau mùi tây vào và xào thêm 2 phút nữa. Dùng kèm với bít tết và nước sốt trong chảo.

Thể loại: