Bít tết Bavette

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút cộng thêm thời gian ướp
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: cho một công ty lớn

Thịt bò Bavette, còn được gọi là thịt thăn ngoại, được cắt từ phần mông của con bò đực. Phần thịt rẻ tiền này có hương vị thịt bò đậm đà và thớ thịt thô. Mặc dù không mềm như các loại bít tết đắt tiền hơn, nhưng kết cấu nhiều sợi của nó cho phép nó hấp thụ nước ướp tốt, và bạn càng ướp lâu thì thịt càng ngon. Hãy ướp thịt vào giữa tuần, cho vào tủ lạnh, và bạn sẽ có một miếng bít tết ngon ngọt sẵn sàng cho cuối tuần. Một loại gia vị đặc biệt dành cho bít tết, công thức cũng được cung cấp bên dưới, sẽ làm tăng thêm hương vị đặc biệt. Hãy dùng bít tết nướng với salad bắp cải trộn hoặc salad khoai tây.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bít tết

2,3 kg thịt thăn ngoại bò có vân mỡ đẹp
180 ml hỗn hợp dầu ô liu và dầu thực vật
110g gia vị ướp thịt bò, công thức bên dưới
40 ml giấm táo hoặc giấm rượu vang đỏ
Salad khoai tây, dùng kèm
Salad bắp cải trộn, dùng kèm

Gia vị cho thịt nướng

4 muỗng canh nước cam
15 g tỏi băm nhuyễn
15 g hành tây băm nhỏ
15 g mù tạt xay
15 g hạt mù tạt
7 g tỏi xay nhuyễn
7 g hành tây dạng hạt
15 gam muối
15 g tiêu đen xay mịn
15 g tiêu đen xay thô

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, giấm táo, giấm rượu, gia vị cho thịt nướng, hạt tiêu đen, hành tây khô, hạt tỏi, hạt mù tạt, bột mù tạt, Nước cam

Nấu món ăn theo công thức:

Dùng dao sắc, loại bỏ lớp màng bạc và 90% lớp mỡ bề mặt của thịt. Cắt thịt thành từng miếng vuông 7x7 cm và cho vào hộp đựng không phản ứng.
Trộn dầu ăn, gia vị ướp thịt và giấm vào một bát; đổ hỗn hợp lên thịt. Trộn đều bằng tay để các miếng thịt được phủ đều gia vị. Ướp thịt trong tủ lạnh từ 3-5 ngày. Ướp càng lâu càng ngon!

Nướng thịt đến độ chín mong muốn và dùng kèm với salad khoai tây tự làm, salad bắp cải trộn hoặc bất kỳ món ăn kèm nào khác tùy thích.

Gia vị cho thịt nướng:

Trong một tô, trộn đều nước cam, tỏi và hành tây băm nhỏ, bột mù tạt, hạt mù tạt, tỏi và hành tây khô, muối và tiêu đen.

Thể loại:

công thức / Đi chơi picnic / Công thức nấu ăn ngoài vườn / Các món ăn mùa hè / Các món chính / Thịt / Nướng, thịt nướng / Bít tết nướng / Thịt nướng /

Bộ sưu tập công thức nấu ăn