Sườn heo nướng BBQ với lớp vỏ giòn thơm ngon

Số phiếu: 1

Thời gian: 3 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Công thức này sử dụng sườn heo cắt từ phần thăn. Loại sườn này nhiều thịt hơn, mọng nước hơn và no hơn, rất thích hợp không chỉ để ăn kèm với bia mà còn dùng làm món chính. Trước khi nướng, sườn được loại bỏ phần màng dai, xoa đều với hỗn hợp gia vị khô thơm ngon, được lựa chọn kỹ càng để tạo nên hương vị nướng đậm đà, cân bằng, và ướp trong vài giờ, hoặc tốt hơn hết là qua đêm. Sườn nên được nướng ở phần vỉ nướng mát hơn, nơi chúng sẽ được ninh lâu, giúp ngấm đều hương vị nướng. Kết quả là món sườn ngon tuyệt với lớp vỏ giòn tan, đậm đà gia vị.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt lợn

4 miếng sườn heo, cắt từ phần thăn (khoảng 1 kg mỗi miếng)
2/3 cốc nước sốt ướp thịt khô (xem công thức bên dưới)

Gia vị ướp khô cho món nướng

1/4 cốc đường nâu
1/4 chén ớt bột hun khói
3 muỗng canh muối hạt
2 muỗng canh tiêu trắng
2 thìa cà phê bột tỏi
2 thìa cà phê bột hành
1 thìa cà phê hạt cần tây
1 thìa cà phê bột mù tạt
0,5 thìa cà phê bột quế

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sườn heo, thịt lợn, gia vị cho thịt nướng, bột hành tây, bột tỏi, hạt cần tây, bột mù tạt, hạt tiêu trắng, quế, ớt bột

Nấu món ăn theo công thức:

Làm từng lớp sườn một, dùng dao luồn vào giữa xương và lớp màng mỏng để làm lỏng màng, sau đó dùng khăn giấy túm lấy màng, kéo lên và bóc bỏ. Đặt sườn lên khay nướng và xoa đều gia vị lên cả hai mặt. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh 6 tiếng hoặc qua đêm.
Làm nóng vỉ nướng, chuẩn bị vùng nhiệt gián tiếp. Đối với vỉ nướng gas: Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao; sau khoảng 10 phút, tắt một hoặc hai đầu đốt ở giữa và giảm nhiệt độ của các đầu đốt còn lại xuống mức trung bình thấp. Đối với vỉ nướng than: Đốt than; khi than đã cháy hết và phủ đầy tro, cẩn thận cào than sang hai phía đối diện của vỉ nướng và đặt khay hứng mỡ ở giữa để hứng mỡ chảy ra từ thịt.

Đặt sườn, phần thịt hướng lên trên, lên phần vỉ nướng mát hơn (nếu cần thì xếp chồng các miếng sườn lên nhau một chút). Đậy nắp và nướng, xoay sườn ở giữa thời gian nướng, cho đến khi thịt mềm và lộ ra phần xương, khoảng 2 giờ đến 2 giờ 15 phút. Lật sườn và chuyển sang nướng trực tiếp trên lửa cho đến khi vàng nâu, khoảng 5 phút. Chuyển sườn ra thớt và thái lát.

Tác giả của công thức - Eddie Jackson là một cầu thủ bóng bầu dục người Mỹ (đội bóng bầu dục Alabama Crimson Tide).

Thể loại:

công thức / Đi chơi picnic / Công thức nấu ăn ngoài vườn / Các món ăn mùa hè / Nướng, thịt nướng / Các công thức nướng dễ làm / Thịt nướng / Đồ ăn nhẹ kèm bia / Món khai vị thịt / Ẩm thực Mỹ

Bộ sưu tập công thức nấu ăn