Mì Trung Quốc với đậu phụ

Số phiếu: 1

Thời gian: 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 500, tổng chất béo 16 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 25 G., carbohydrate 68 G., sợi 6 G., cholesterol 65 mg, natri 450 mg, đường 7 G.

Món ăn chay này, với hương vị châu Á đậm đà, chỉ mất chưa đến nửa tiếng để chuẩn bị. Mì trứng luộc kiểu Trung Quốc và bông cải xanh chần trong dầu mè được múc vào bát sâu, phủ lên trên là nấm hương chiên giòn trong nước sốt chua ngọt làm từ giấm gạo, nước tương và ớt jalapeño cay. Ăn kèm với đậu phụ chiên vàng giòn và giá đỗ. Giàu vi chất dinh dưỡng và vitamin có lợi, cùng hương vị châu Á đậm đà, món ăn này chắc chắn sẽ gây ấn tượng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 gói (280 - 340 g) mì trứng Trung Quốc
1/3 muỗng canh giấm gạo gia vị
2 muỗng canh nước tương hơi mặn
1 quả ớt jalapeño đỏ, bổ đôi theo chiều dọc và thái mỏng thành từng nửa vòng.
1 muỗng canh dầu thực vật
1 gói (400g) đậu phụ cứng, để ráo nước và cắt thành 4 miếng bằng nhau.
220 g nấm shiitake thái nhỏ (khoảng 4 chén)
1 bó bông cải xanh, cắt bỏ phần cuống và thái thành từng khúc dài 5cm.
1 muỗng canh dầu mè đen
2 cốc giá đỗ
2 củ hành lá, thái mỏng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì trứng, đậu phụ, bông cải xanh, nấm shiitake, ớt jalapeno, giấm gạo, dầu mè, giá đỗ

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô nhỏ, khuấy đều giấm gạo, 1 muỗng canh nước, 1/2 muỗng canh nước tương và 1/2 muỗng cà phê muối. Thêm ớt jalapeño.
Làm nóng dầu thực vật trong chảo cỡ vừa trên lửa vừa lớn. Cho đậu phụ vào và chiên đến khi vàng nâu, khoảng 3 đến 4 phút mỗi mặt; vớt ra thớt. Cho nấm vào chảo và xào, đảo đều, đến khi nấm mềm, khoảng 1 phút. Thêm 1 1/2 muỗng canh nước tương còn lại, 1 muỗng canh nước và một ít tiêu xay. Xào đến khi nấm mềm, khoảng 2 phút. Cắt mỗi miếng đậu phụ thành tư và cho vào bát; thêm nấm và 2 muỗng canh hỗn hợp giấm rồi trộn đều.

Trong khi đó, đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Cho mì vào và nấu theo hướng dẫn trên bao bì, thêm bông cải xanh vào 2 phút trước khi hết thời gian nấu. Vớt mì và bông cải xanh ra, rửa sạch dưới vòi nước lạnh; cho vào một bát lớn. Thêm dầu mè và trộn đều.
Chia đều mì và bông cải xanh vào các bát. Cho đậu phụ, nấm và giá đỗ lên trên, rồi rưới phần hỗn hợp giấm jalapeño còn lại. Trang trí với hành lá.

Thể loại:

công thức / Món chay / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món chính / Mì Ý / Trứng và các sản phẩm từ sữa / / Các món bắp cải / Các món ăn từ bông cải xanh

Công thức tương tự