Món hầm khoai lang

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Món rau hầm truyền thống được kết hợp với khoai lang thái lát mỏng hình chữ nhật. Rau bina bổ sung nhiều chất xơ tốt cho sức khỏe và màu sắc tươi tắn, tạo nên một phông nền nổi bật trên nền khoai lang màu cam, sốt cà chua đỏ và phô mai trắng tan chảy. Kết quả là một món hầm ít tinh bột, ngon miệng và bổ dưỡng, hoàn hảo cho người ăn chay và người ăn kiêng gluten.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Soong

1,3 kg khoai lang (khoảng 3 củ lớn)
2 gói rau bina đông lạnh thái nhỏ, mỗi gói 280g, đã rã đông.
450 gr phô mai mozzarella bào vụn
900 g phô mai ricotta
0,5 muỗng canh phô mai Parmesan bào
1/4 thìa cà phê nhục đậu khấu bào
2 quả trứng lớn, đánh tan nhẹ

Sốt cà chua

3 muỗng canh dầu ô liu
1 củ hành nhỏ, băm nhỏ
2 tép tỏi, đập dập
1 lon (800 g) cà chua nguyên quả bóc vỏ đóng hộp

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai lang, rau chân vịt, phô mai mozzarella, phô mai ricotta, Phô mai Parmesan, nhục đậu khấu, trứng, sốt cà chua, cà chua

Nấu món ăn theo công thức:

Sốt cà chua:

Đun nóng dầu ô liu trong một nồi cỡ vừa trên lửa vừa. Cho hành tây và 1/2 muỗng cà phê muối vào, đảo đều cho đến khi hành tây mềm và trong suốt, khoảng 10 phút. Cho tỏi vào và nấu trong 2 phút. Cho cà chua vào và nghiền nhuyễn bằng dụng cụ nghiền khoai tây cho đến khi cà chua có miếng lớn. Đun sôi nhỏ lửa và đậy nắp nồi hờ. Đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nước sốt hơi sánh lại, khoảng 30 phút. Cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối và nêm tiêu cho vừa ăn. Tắt bếp.
Soong:

Trong khi nước sốt đang sôi liu riu, vớt rau bina ra, cho vào khăn bếp sạch và vắt kỹ để loại bỏ nước thừa. Cho rau bina vào một bát lớn. Để riêng 1 cốc nước sốt trong nồi. Sau đó, cho phần phô mai mozzarella còn lại vào bát đựng rau bina. Thêm phô mai ricotta, phô mai Parmesan, nhục đậu khấu, trứng, 2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu đen. Khuấy đều bằng thìa gỗ hoặc thìa silicon để các nguyên liệu được phân bố đều.

Gọt vỏ khoai lang và cắt bớt một chút ở một cạnh dài của mỗi củ để đảm bảo chúng đứng thẳng và không bị lăn. Cắt khoai lang theo chiều dọc thành những lát dày 0,5 cm.

Làm nóng lò nướng đến 175°C.
Cuộc họp:

Trải khoảng 3/4 chén nước sốt vào đáy khay nướng sâu 9 x 13 inch. Xếp một lớp khoai lang thái lát dọc theo đáy. Cho một phần tư hỗn hợp phô mai ricotta và rau bina lên trên, dùng thìa hoặc mặt sau của muỗng nhẹ nhàng dàn đều thành một lớp mỏng. Trải khoảng 3/4 chén nước sốt lên trên cùng. Sau đó, xếp thêm một lớp khoai lang thái lát nữa, hướng mặt cắt ra xa lớp trước. Lặp lại với hỗn hợp phô mai ricotta và nước sốt cho đến khi có 4 lớp, và cuối cùng là lớp nước sốt còn lại.
Đậy kín chảo bằng giấy bạc và nướng trong 25 phút. Bỏ giấy bạc ra, rắc phần phô mai mozzarella còn lại lên trên, và nướng tiếp cho đến khi món hầm sủi bọt, phô mai mozzarella giòn, và khoai lang mềm khi xiên bằng dao, khoảng 45 đến 60 phút nữa. Để nguội trong 20 phút, sau đó cắt lát và thưởng thức.