Pizza với bí đỏ và rau arugula

Số phiếu: 1

Cách làm bánh pizza bí đỏ và rau arugula

Thời gian: 2 giờ 40 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Bí ngô, một nguyên liệu khá lạ lẫm trong pizza, lại hoàn hảo khi được kết hợp đúng cách với các nguyên liệu khác. Món pizza chay này có vị ngọt của bí đỏ, vị béo ngậy của phô mai dê, vị thơm nồng của rau arugula trong nước sốt chanh tươi mát, và hương thảo thơm ngát được trộn ngay vào đế bánh. Hãy nướng một lát pizza phô mai và bí ngô rồi phủ lên trên một đĩa salad arugula nhẹ nhàng. Đó là một món ăn nhẹ mùa thu ngon miệng và tốt cho sức khỏe.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bột

2 cốc bột mì làm bánh mì hoặc bột mì cao cấp + thêm một ít để nhào bột.
1 muỗng canh lá hương thảo tươi
1,5 thìa cà phê men khô hoạt tính
0,5 thìa cà phê đường
1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất + thêm một ít để phết khuôn.
Bột ngô để rắc (tùy chọn)
Thiết bị đặc biệtKhay nướng pizza có đường kính 35 cm.

Phủ bên trên thức ăn

1 quả bí ngô butternut (1 kg), bổ đôi, gọt vỏ, bỏ hạt và thái lát dày 0,5 cm.
2,5 muỗng canh + 2 muỗng cà phê dầu ô liu
2 muỗng canh lá xô thơm tươi xé nhỏ
1 thìa cà phê lá hương thảo tươi băm nhỏ
1/4 thìa cà phê ớt bột nghiền
1 tép tỏi lớn, đập dập
2 muỗng canh phô mai mozzarella bào
110 g phô mai dê, bẻ vụn thô
3 chén rau arugula tươi
Vỏ của 1 quả chanh + nước cốt của nửa quả chanh

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bí ngô butternut, rau arugula, phô mai mozzarella, phô mai dê, bột men, hương thảo, ớt bột, cây xô thơm, vỏ chanh

Nấu món ăn theo công thức:

Bột:

Cho bột mì, hương thảo, men nở, đường và 1 thìa cà phê muối vào máy xay thực phẩm và xay nhẹ cho đến khi các nguyên liệu được trộn đều. Thêm 3/4 cốc nước ấm và dầu ô liu rồi xay tiếp cho đến khi bột tạo thành một khối tròn. Cho bột vào một tô lớn đã được thoa một lớp dầu mỏng và đậy kín bằng màng bọc thực phẩm. Đặt tô ở nơi ấm áp, không có gió lùa cho đến khi bột nở gấp đôi, khoảng 1,5 giờ.
Trong khi đó, hãy làm nóng lò nướng đến 200°C.

Nhân bí ngô:

Trộn bí ngô với 0,5 muỗng canh dầu ô liu, 1/4 muỗng cà phê muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn. Nướng cho đến khi mềm, khoảng 10 phút.

Trong một chiếc nồi nhỏ, cho 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại, lá xô thơm, hương thảo, ớt bột và tỏi vào, đun trên lửa vừa nhỏ. Đun trong 1-2 phút, chỉ để tạo hương thơm cho dầu.
Rắc một lớp bột ngô hoặc bột mì lên khay nướng pizza đường kính 14 inch và để sang một bên.
Rắc đều bột mì lên mặt phẳng sạch. Cán bột và dùng tay kéo giãn thành hình tròn đường kính 35cm (14in). Cẩn thận đặt bột lên khay nướng pizza. Phết dầu lên trên. Rắc phô mai mozzarella lên trên và đặt bí ngô nướng lên, chừa lại viền 2,5cm (1in). Nướng pizza cho đến khi vàng nâu, khoảng 14-18 phút. Rắc đều phô mai dê lên trên.
Trộn rau arugula với 2 thìa cà phê dầu ô liu, vỏ chanh bào và nước cốt chanh, cùng một chút muối và tiêu đen. Rắc rau arugula lên trên bánh pizza, cắt lát và thưởng thức.