Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Ức gà, với vị trung tính và dễ chế biến, có thể được dùng để làm món gà Milanese ngon tuyệt. Đừng để cái tên đánh lừa bạn. Món thịt này rất đơn giản và nhanh chóng để chuẩn bị. Các lát phi lê được lăn qua bột mì, sau đó nhúng vào hỗn hợp trứng, lăn qua hỗn hợp vụn bánh mì, phô mai bào và các loại thảo mộc thơm, rồi chiên trên chảo. Thịt gà sẽ rất mềm mọng, được bao phủ bởi lớp vỏ phô mai giòn tan thơm ngon.

Điều này khiến nó trở nên hoàn hảo cho món bánh mì kẹp. Nướng những chiếc bánh mì kẹp nhỏ, cắt đôi, trong chảo, phết sốt salsa verde—một loại sốt xanh làm từ dưa chuột muối, nụ bạch hoa và ô liu—rồi cho thịt gà Milanese, một lát cà chua tươi và rau arugula lên trên. Dùng xiên que xiên qua những chiếc bánh mì nhỏ và dùng làm món khai vị trong bữa tiệc tại nhà.

Thành phần:

Thanh trượt

• 1 ức gà không xương, không da (khoảng 200 g)
• 2 quả trứng lớn
• 1 cốc bột mì
• 1 cốc vụn bánh mì panko, bóp vụn thật mịn
• 1 muỗng canh phô mai Parmesan bào
• 1,5 thìa cà phê phô mai pecorino bào vụn
• 1,5 thìa cà phê lá oregano tươi thái nhỏ
• 0,5 thìa cà phê lá xô thơm tươi thái nhỏ
• 1/4 muỗng cà phê lá thyme tươi thái nhỏ
• 0,5 thìa cà phê ớt bột
• 0,5 cốc dầu thực vật, dùng để chiên
• 6 bánh mì nhỏ, nướng
• Cà chua thái lát, mận và rau arugula, dùng để làm bánh mì sandwich.

Salsa Verde

• Nửa bó rau mùi tây, cắt bỏ phần cuống lớn.
• 1/4 chén ô liu xanh đã bỏ hạt
• 4 củ hành tây nhỏ, để ráo nước
• 1,5 thìa cà phê nụ bạch hoa ngâm giấm, để ráo nước
• 3 quả dưa chuột muối, đã thấm khô.
• 1 miếng cá cơm phi lê, rửa sạch.
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 muỗng canh sốt mayonnaise
• 0,5 thìa cà phê mù tạt Dijon

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

ức gà, vụn bánh mì panko, Phô mai Parmesan, Phô mai Pecorino Romano, nụ bạch hoa, Cá cơm, ôliu, nước sốt salsa, rau oregano, ớt bột, cây xô thơm, cỏ xạ hương

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm món salsa verdeCho rau mùi tây, ô liu, hành tây, nụ bạch hoa, dưa chuột muối và cá cơm vào máy xay sinh tố. Thêm dầu ô liu, mayonnaise, mù tạt và một chút nước; xay cho đến khi hỗn hợp mịn (không xay quá kỹ vì rau mùi tây sẽ bị thâm).
Bước 2
• Chuẩn bị gà tẩm bộtCắt ức gà thành ba phần bằng nhau từ hai bên để được ba miếng mỏng đều nhau. Xếp chồng các miếng lên nhau và cắt đôi theo chiều ngang để được sáu miếng. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
  
  Trong một bát nông, đánh nhẹ trứng, nêm muối và tiêu. Cho bột mì vào một bát nông khác, nêm muối và tiêu, rồi trộn đều trong một bát nông thứ ba. vụn bánh mì pankoCác nguyên liệu gồm: phô mai Parmesan, phô mai Pecorino, kinh giới oregano, xô thơm, cỏ xạ hương, ớt bột và 1/4 muỗng cà phê muối. Lăn gà đã ướp gia vị qua bột mì, sau đó nhúng vào hỗn hợp trứng rồi lăn tiếp vào hỗn hợp vụn bánh mì, ấn mạnh để vụn bánh mì bám chắc.
Bước 3
• Làm nóng chảo chống dính 12 inch trên lửa vừa nhỏ. Khi chảo nóng, cho dầu thực vật vào để tráng đều. Cho thịt gà vào và chiên đến khi vàng nâu, khoảng 3 phút mỗi mặt. Sau đó vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm. Rắc thêm muối.
Bước 4
• Phết sốt salsa verde lên cả hai nửa củ khoai tây nướng. thanh trượtĐặt thịt gà, cà chua và rau arugula lên nửa dưới của bánh mì, rồi úp nửa còn lại lên trên.

Số phiếu: 3