Bánh quy có bột nở

Số phiếu: 2

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 239, tổng chất béo 13 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 4 G., carbohydrate 26 G., sợi 1 G., cholesterol 35 mg, natri 168 mg, đường 2 G.

Bánh quy là một loại bánh ngọt cổ điển của Mỹ. Chúng mềm xốp, giòn tan và có kết cấu tương tự như bánh nướng mặn của Anh, nhưng quan trọng hơn cả, chúng rất nhanh và dễ làm. Bột làm bánh được làm bằng bột nở, chứ không phải men. Tất cả những gì bạn cần là bột mì, bơ, sữa, một chút đường và muối – tất cả những nguyên liệu thiết yếu mà bạn có thể tìm thấy trong bất kỳ nhà bếp nào. Điều này làm cho bánh quy dễ làm bất cứ lúc nào. Chúng có thể được dùng kèm với súp thay cho bánh mì, phết mứt hoặc dùng làm nhân bánh mì sandwich.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bột

2 cốc bột mì cao cấp + thêm nếu cần
1 muỗng canh bột nở
1 thìa cà phê đường
1 thìa cà phê muối mịn
100 g bơ không muối ướp lạnh, thái lát mỏng
3/4 cốc sữa

Lớp men

1 muỗng canh kem tươi
1 muỗng canh bơ không muối đã đun chảy

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, kem, sữa

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở giữa lò và làm nóng lò trước đến 230°C (430°F). Lót khay nướng bằng hai lớp giấy nướng. Để sang một bên.
Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, bột nở, đường và muối cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Dùng đầu ngón tay xoa đều 2 muỗng canh bơ vào bột cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.

Cho phần bơ còn lại vào bột và dùng tay nhào đều cho đến khi bơ thành những miếng nhỏ cỡ hạt đậu. Nhẹ nhàng trộn sữa vào hỗn hợp bột bằng nĩa để tạo thành một khối bột thô.
Đổ bột ra mặt phẳng đã rắc bột mì. Dùng tay nhào bột thành hình chữ nhật dày 1 cm. Gấp bột làm ba phần, giống như gấp một lá thư. Để có kết cấu nhiều lớp hơn, hãy lặp lại quá trình gấp.
Nắn bột thành hình chữ nhật kích thước 2,5 x 20 cm, dày 2 cm. Dùng khuôn cắt bánh quy tròn đường kính 5-7 cm để cắt 6 hình tròn từ bột và đặt chúng lên khay nướng đã chuẩn bị. Gom phần bột thừa lại, tạo thành hình chữ nhật, và cắt thêm 2 hình tròn nữa rồi đặt lên khay nướng.
Chuẩn bị lớp phủ bằng cách trộn kem tươi và bơ tan chảy trong một bát nhỏ. Phết nhẹ lớp phủ lên mặt bánh. Nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 15 phút. Để bánh nguội trên giá đỡ trong 5 phút rồi thưởng thức.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món chính / Món ăn kèm / Tiệm bánh / Bánh mặn và bánh mì / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mỹ

Công thức tương tự