bít tết chiên kiểu Tex-Mex

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 890, tổng chất béo 31 G., chất béo bão hòa 7 G., protein 58 G., carbohydrate 95 G., sợi 8 G., cholesterol 162 mg, natri 1853 mg, đường 13 G.

Đối với món này, hãy sử dụng loại thịt bò bít tết rẻ nhất, đập dẹt miếng thịt trước để đảm bảo độ mềm. Thịt bò được tẩm bột ớt và chiên trong dầu cho đến khi giòn và vàng óng với lớp vỏ thơm ngon. Món ăn kèm là khoai tây luộc mềm trong sữa, đậu Hà Lan và cà rốt đông lạnh. Dùng kèm với nước sốt béchamel loãng và rắc thêm hành lá thái nhỏ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

700 g khoai tây non, gọt vỏ và cắt thành miếng.
3 muỗng canh sữa ít béo
1 và 3/4 cốc bột mì tự nở
2 muỗng canh bột ớt
3/4 cốc sữa chua ít béo hoặc kefir
1 quả trứng lớn
4 miếng thịt bò vai (chuck steak), đập dẹt (dày khoảng 0,5 cm; mỗi miếng khoảng 170 g)
2 cốc hỗn hợp đậu Hà Lan và cà rốt đông lạnh
Dầu thực vật, dùng để chiên
Hành lá tươi thái nhỏ, dùng kèm khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai tây, thịt bò, bột mì tự nở, trứng, sữa, kefir, sữa chua, đậu Hà Lan, cà rốt, gia vị ớt

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 120°C.
Trong một cái nồi cỡ vừa, cho khoai tây, sữa, 1/2 muỗng cà phê muối và một ít tiêu đen xay vào, đun sôi. Giảm lửa và ninh nhỏ lửa cho đến khi khoai tây mềm, khoảng 10 phút. Vớt khoai tây ra bát bằng muỗng thủng; để nguyên sữa trong nồi.

Trong khi đó, cho 2 cm dầu thực vật vào chảo gang lớn, đun nóng ở lửa vừa đến lớn cho đến khi đạt 190°C theo nhiệt kế đo nhiệt độ chiên.
Trong một bát nông, trộn 1,5 cốc. bột mì với 1 muỗng canh. bột ớtTrong một bát khác, trộn đều bơ sữa, trứng, 1 muỗng canh bột ớt còn lại và một nhúm muối. Rắc muối và tiêu lên miếng bít tết. Lăn miếng bít tết qua bột mì, nhúng vào bơ sữa, rồi lại lăn qua bột mì lần nữa.
Chiên bít tết, mỗi lần vài miếng, lật một lần, cho đến khi vàng nâu và giòn, khoảng 5 phút; vớt ra đặt lên giá nướng trên khay nướng. Nêm muối và giữ ấm trong lò. Không đổ bỏ dầu thực vật.
Cho đậu Hà Lan và cà rốt vào bát dùng được trong lò vi sóng cùng với 2 muỗng canh nước; đậy nắp và quay trong lò vi sóng 4 phút. Trong bát đó, dùng nĩa trộn đều 3 muỗng canh dầu thực vật từ chảo và 1/4 cốc bột mì còn lại.
Đun sôi sữa, cho hỗn hợp bột vào và nấu, khuấy đều, cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 1-2 phút. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Giảm nhỏ lửa và cho khoai tây vào; nấu trong 1 phút. Dọn bít tết kèm khoai tây, đậu Hà Lan và cà rốt. Rưới nước sốt lên và rắc hành lá thái nhỏ lên trên.