Cá hồi áp chảo với sốt ponzu và cải thìa
Số phiếu: 1
Thời gian: 25 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 293, tổng chất béo 16 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 34 G., carbohydrate 3 G., sợi 0 G., cholesterol 0 mg, natri 0 mg, đường 0 G.
Lượng calo 293, tổng chất béo 16 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 34 G., carbohydrate 3 G., sợi 0 G., cholesterol 0 mg, natri 0 mg, đường 0 G.
Món ăn đặc trưng của châu Á này cực kỳ dễ chế biến, ngon miệng và nhẹ nhàng! Hơn nữa, chỉ mất chưa đến nửa tiếng. Cá hồi phi lê được áp chảo và ăn kèm với cải thìa hấp. Nước sốt ponzu Nhật Bản làm tăng thêm hương vị tuyệt vời cho toàn bộ món ăn. Loại nước sốt này khó tìm mua ở cửa hàng, nhưng bạn có thể tự làm bằng nước tương, giấm gạo, nước cốt chanh và các loại gia vị. Hãy làm nước sốt trước và bảo quản trong tủ lạnh để bạn có thể rưới lên cá và rau củ và thưởng thức bất cứ lúc nào.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Sốt Ponzu
- 0,5 cốc nước tương
- 3 muỗng canh nước
- 2 muỗng canh giấm gạo
- 1,5 muỗng canh nước cốt chanh tươi
- 1 cm củ gừng, gọt vỏ và bào nhỏ (khoảng 1 muỗng canh)
- 1 quả ớt serrano, bỏ cuống, giữ lại hạt, và thái mỏng.
- 1 củ hành lá, thái mỏng
Cá và rau
- 8 bó cải thìa nhỏ, bổ đôi, hoặc 3 bó cải thìa cỡ vừa, bổ tư, khoảng 0,5 kg, rửa sạch kỹ.
- 4 miếng phi lê cá hồi đã bỏ da (mỗi miếng 150-170 g)
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá hồi, cải thìa, nước tương, giấm gạo, nước cốt chanh, củ gừng, ớt serrano
Nấu món ăn theo công thức:
- Trộn tất cả các nguyên liệu làm nước sốt ponzu vào một bát nhỏ và để riêng. Cho khoảng 2,5 cm nước vào chảo hoặc nồi và đun sôi trên lửa vừa.
- Cho cải thìa vào rổ hấp bằng tre hoặc rổ hấp gấp gọn, đậy nắp lại. Đặt rổ lên trên nồi nước đang sôi nhẹ, đậy nắp và hấp cho đến khi cải mềm, khoảng 3 phút đối với bó nhỏ và 4 phút đối với bó vừa.
- Trong khi đó, làm nóng chảo chống dính lớn trên lửa lớn. Nêm cá với muối và tiêu đen. Đặt các miếng phi lê cá, mặt tròn xuống dưới, vào chảo và chiên cho đến khi vàng nâu và giòn một mặt, khoảng 2 phút.
- Giảm lửa xuống mức trung bình, lật cá hồi và nấu mặt còn lại cho đến khi đạt độ chín mong muốn, khoảng 6-7 phút cho chín vừa, 8-9 phút cho chín kỹ và 11-12 phút cho chín kỹ hơn.
- Chia đều cá và cải thìa ra 4 đĩa và bày ra, rưới mỗi phần ăn với 2-3 muỗng canh nước sốt ponzu. Để phần nước sốt còn lại sang một bên. Bảo quản phần nước chấm ponzu còn thừa trong hộp kín ở tủ lạnh tối đa 1 tuần..
Thể loại:
Công thức tương tự
