Cá hồi sốt me ăn kèm súp lơ và đậu Hà Lan

Số phiếu: 1

Cách chế biến món cá hồi sốt me với súp lơ và đậu Hà Lan.

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 440, tổng chất béo 20 G., chất béo bão hòa 13 G., protein 38 G., carbohydrate 25 G., sợi 5 G., cholesterol 80 mg, natri 608 mg, đường 13 G.

Một loại tương me chua, gần như có vị chát, được trộn với một chút đường để tạo thành lớp sốt giúp cân bằng vị béo ngậy của cá hồi. Món ăn này mất 35 phút để chuẩn bị, nhưng hãy kiên nhẫn và để hỗn hợp me và đường caramel hóa trong chảo trước khi phết lên cá. Điều này sẽ giúp cá hồi có hương vị đậm đà hơn. Bạn chưa từng nếm thử cá hồi nào ngon như thế này trước đây!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g bông cải trắng, loại lớn thì cắt đôi.
2 củ hành tím lớn, thái mỏng
1 thìa cà phê hạt thì là giã nhẹ
1/4 cốc dầu dừa, đã đun chảy.
3/4 chén đậu Hà Lan đông lạnh, đã rã đông.
2 muỗng canh + 1 muỗng cà phê đường nâu nhạt nén chặt
1 muỗng canh bột me
1 thìa cà phê gừng tươi bào
4 miếng phi lê cá hồi, mỗi miếng nặng 170 g.
1 quả ớt serrano, thái nhỏ, tùy chọn
0,5 chén rau mùi tươi thái nhỏ + lá để trang trí khi dùng.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá hồi, súp lơ, củ gừng, đậu Hà Lan, me, thì là, ớt serrano

Nấu món ăn theo công thức:

Điều chỉnh giá nướng ở vị trí 1/3 trên và 1/3 dưới của lò nướng, đặt khay nướng có viền lên giá dưới cùng; làm nóng lò nướng đến 230°C (450°F). Trong một bát lớn, trộn súp lơ, hành tím, thìa là, 1/2 muỗng cà phê muối, một ít tiêu xay và 3 muỗng canh dầu dừa. Trải đều súp lơ thành một lớp trên khay nướng nóng và nướng, đảo một lần, cho đến khi súp lơ vàng nâu và mềm, khoảng 30 phút, thêm đậu Hà Lan từ 5 đến 7 phút trước khi kết thúc.
Trong khi đó, hãy chuẩn bị lớp phủ.:

Trộn đường nâu, bột me, gừng và 1 thìa cà phê nước cho đến khi hỗn hợp mịn; nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Xoa 1 thìa canh hỗn hợp gia vị lên cá, sau đó nêm thêm muối và tiêu.

Trong một chảo chống dính lớn dùng được trong lò nướng, đun nóng 1 muỗng canh dầu dừa còn lại trên lửa vừa lớn. Cho cá vào chảo, phần da hướng lên trên, và chiên cho đến khi mặt dưới vàng nâu, khoảng 4 phút.
Lật cá lại và phết phần nước sốt còn lại lên mặt trên. Chuyển chảo lên giá trên cùng của lò nướng và nướng cho đến khi cá hồi chín đều ở giữa, khoảng 6-7 phút nữa.
Rắc ớt serrano và rau mùi lên hỗn hợp súp lơ, trộn đều và nêm muối cho vừa ăn. Chia đều ra các đĩa và dùng kèm với cá hồi, trang trí bằng rau mùi.

Thể loại: