Bánh Empanada nhân thịt bò phô mai

Số phiếu: 1

Cách làm bánh Empanada nhân thịt bò bít tết

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 18 lớp

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 8 phần ăn
Lượng calo 259, tổng chất béo 20 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 15 G., carbohydrate 5 G., sợi 0 G., cholesterol 72 mg, natri 300 mg, đường 1 G.

Những chiếc bánh empanada giòn tan này được làm từ bột ngàn lớp, bên trong là nhân bánh cheesesteak Philadelphia cổ điển: thịt bò nướng thái mỏng trộn với hành tây chiên, ớt chuông và phô mai tan chảy. Công thức làm bánh empanada này sử dụng bột ngàn lớp mua sẵn, và phần nhân ngon nhất là thịt thăn bò thái mỏng, một phần thịt rẻ tiền từ phần thắt lưng của bò nhưng lại có hương vị đậm đà. Để thái thịt dễ hơn, bạn có thể cho thịt vào tủ đông trước. Dùng bánh empanada với nước sốt phô mai cay để chấm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

220g thịt thăn bò, thái thành từng dải rất mỏng, dài khoảng 2cm.
2 muỗng canh dầu thực vật
2 tép tỏi, đập dập
Nửa củ hành tây nhỏ, thái mỏng.
Nửa quả ớt chuông xanh nhỏ, thái mỏng.
110 g phô mai provolone, cắt thành những khối nhỏ.
1 quả trứng lớn
1 gói (500g, 2 miếng) bột ngàn lớp đông lạnh, đã rã đông.
1 cốc sốt phô mai mua sẵn
2 muỗng canh ớt ngâm chua thái nhỏ
Bột mì cao cấp dùng để nhào bột.
Thiết bị đặc biệtKhuôn cắt bánh quy hình tròn có đường kính 10 cm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, bánh ngàn lớp, ớt ngọt, ớt peperoncino, sốt phô mai, phô mai provolone, trứng

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt hai giá nướng ở giữa lò và làm nóng lò trước đến 220°C.
Làm nóng dầu thực vật trong chảo lớn trên lửa vừa cao. Khi dầu nóng, cho thịt bò, một chút muối và tiêu đen xay vào. Xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi thịt bò hơi vàng ở các cạnh và chín đều, khoảng 2-3 phút. Cho thịt bò ra bát và để riêng.

Cho tỏi, hành tây và ớt chuông vào cùng chảo và xào, đảo liên tục, cho đến khi ớt chín mềm nhưng vẫn giòn, khoảng 2 phút.
Cho rau củ vào bát đựng thịt bò và trộn đều. Để nguội một chút. Cho phô mai provolone vào và trộn đều. Trong một bát nhỏ, đánh nhẹ một quả trứng với 1 muỗng canh nước và để riêng.
Đặt một tờ bột ngàn lớp lên mặt phẳng đã rắc bột. Cán bột thành hình vuông 30x30 cm. Dùng khuôn cắt bánh quy đường kính 10 cm để cắt 9 hình tròn từ bột. Múc khoảng 1 muỗng canh nhân thịt vào giữa mỗi hình tròn, đặt hơi lệch tâm một chút.
Phết trứng đánh tan lên mép của mỗi hình tròn bột và gập bột lại phủ kín phần nhân, kéo giãn nhẹ nếu cần. Bóp chặt mép bột và dùng nĩa ấn nhẹ để niêm phong phần nhân bên trong.
Chuyển các bánh empanada lên một trong những khay nướng đã chuẩn bị sẵn và phết một ít trứng đánh tan lên mỗi chiếc bánh. Lặp lại với phần vỏ bánh, nhân và trứng còn lại. Nướng bánh empanada cho đến khi vàng nâu, khoảng 15 phút.
Trong khi đó, cho sốt phô mai, ớt ngâm và một ít nước ngâm vào bát rồi quay trong lò vi sóng ở công suất cao trong 30 giây, sau đó khuấy đều. Đun nóng cho đến khi hỗn hợp mịn.
Dùng bánh empanada kèm với nước sốt phô mai để chấm.