Bánh mì kẹp thịt bò phô mai Philadelphia với cua

Số phiếu: 1

Thời gian: 25 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 960, tổng chất béo 67 G., chất béo bão hòa 18 G., protein 55 G., carbohydrate 35 G., sợi 4 G., cholesterol 240 mg, natri 2468 mg, đường 5 G.

Món sandwich hấp dẫn này được làm theo kiểu "surf-and-turf", kết hợp thịt và hải sản trong cùng một món ăn. Món bánh mì kẹp phô mai kiểu Philly cổ điển với thịt bò được nâng tầm với thịt cua tươi ngon, và gia vị hải sản làm tăng thêm hương vị. Đối với công thức này, thịt bò nên được thái rất mỏng. Và để dễ thái hơn, miếng thịt nên được làm đông lạnh nhẹ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Hải sản và thịt bò

450 g thịt cua nguyên miếng, đã được phân loại và loại bỏ vỏ.
1,5 thìa cà phê gia vị hải sản
3 muỗng canh bơ không muối, thêm nếu cần.
2 củ hành tây lớn, thái mỏng
2 muỗng canh nước tương
2 muỗng canh nước sốt Worcestershire
450 g thịt bò thái rất mỏng
0,5 chén ớt anh đào ngâm chua thái nhỏ
4 lát phô mai Mỹ dày
4 ổ bánh mì hoagie kiểu Ý, cắt đôi theo chiều dọc
1 cốc nước sốt, công thức kèm theo

Nước sốt thương xót

1 cốc sốt mayonnaise
1/3 cốc mù tạt Dijon
2 muỗng canh nước ngâm dưa chuột
2 muỗng canh tương ớt
2 thìa cà phê gia vị hải sản

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt cua, thịt bò, ớt, sốt mayonnaise, mù tạt Dijon, Gia vị Old Bay

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô cỡ vừa, nhẹ nhàng trộn thịt cua với gia vị hải sản và cho vào tủ lạnh.
Trong một chảo lớn trên lửa vừa, đun chảy 2 muỗng canh bơ. Cho hành tây, 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh sốt Worcestershire vào, đảo đều cho đến khi hành tây bắt đầu mềm, khoảng 5 phút.

Tăng nhiệt độ lên mức cao, cho thịt bò xay vào và nấu, thêm bơ nếu cần và dùng thìa đảo đều để thịt tơi ra. Thêm phần nước tương và tương ớt Worcestershire còn lại, nêm muối và tiêu, rồi tiếp tục nấu cho đến khi thịt bò không còn màu hồng, khoảng 2 phút.
Thêm ớt chuông bi, đẩy thịt bò và hành tây sang hai bên chảo, rồi xếp các lát phô mai lên trên. Cho 1 muỗng canh bơ còn lại vào phần chảo trống và đun chảy, thêm thịt cua, rồi nấu khoảng 2 phút.
Phết đều nước sốt "Have Mercy" lên cả hai mặt bánh mì. Cho hỗn hợp thịt bò và hành tây cùng thịt cua lên nửa dưới của bánh. Đậy nửa trên của bánh lên trên.
Nước sốt thương xót:
Lượng thành phẩm: 1,5 cốc

Trong một tô nhỏ, trộn đều mayonnaise, mù tạt, nước muối, tương ớt và gia vị hải sản cho đến khi hỗn hợp mịn. Có thể bảo quản nước sốt trong tủ lạnh trong hộp kín khí tối đa một tuần.