Cơm súp lơ chiên

Số phiếu: 1

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 4
Lượng calo 187, tổng chất béo 11 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 9 G., carbohydrate 16 G., sợi 5 G., cholesterol 93 mg, natri 979 mg, đường 6 G.

Trong công thức món ăn châu Á cổ điển này, súp lơ trắng thay thế cho cơm. Tuy nhiên, không giống như cơm chiên truyền thống, món này ít tinh bột hơn và giàu chất xơ tốt cho sức khỏe hơn. Phiên bản "cơm" chiên này là món chay, được làm từ nấm, trứng bác và rau củ, nhưng bạn có thể dễ dàng thêm thịt xông khói chiên, giăm bông thái hạt lựu hoặc bất kỳ loại thịt nào khác mà bạn có sẵn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 bông súp lơ cỡ trung bình (khoảng 800 g), cắt thành từng bông nhỏ khoảng 2,5 cm. Cắt bỏ phần cuống.
1 muỗng canh + 2 muỗng cà phê bơ đậu phộng + thêm nếu cần
2 quả trứng lớn, đánh tan
110 g nấm shiitake tươi, bỏ cuống, cắt mũ nấm thành từng dải rộng 0,5 cm.
6 củ hành lá, thái mỏng, 1 muỗng canh hành tây, để riêng.
1/4 chén cà rốt bào sợi thô (khoảng 1 củ)
1 tép tỏi lớn, băm nhỏ
4 cm củ gừng, gọt vỏ và băm nhỏ.
2 muỗng canh nước tương
2 thìa cà phê dầu mè đen
0,5 cốc đậu Hà Lan đông lạnh, rã đông ở nhiệt độ phòng và rửa sạch.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: súp lơ, Bơ đậu phộng, trứng, nấm shiitake, hành lá, cà rốt, tỏi, củ gừng, nước tương, dầu mè, đậu Hà Lan

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 220°C (425°F). Cho súp lơ vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn thành 2 mẻ, khoảng 10 đến 12 giây, cho đến khi súp lơ có độ mịn như couscous. Đặt súp lơ lên khay nướng đã lót giấy bạc và phết một lớp dầu mỏng, nướng, đảo đều giữa chừng, cho đến khi súp lơ bắt đầu mềm và có màu vàng nâu ở một số chỗ, khoảng 15 phút. Để nguội trong 10 phút, sau đó cho vào bát.
Trong chảo chống dính lớn hoặc chảo wok đã được tôi dầu, đun nóng 2 thìa cà phê dầu lạc trên lửa vừa. Xoay chảo để dầu phủ đều đáy. Đổ trứng vào và xoay chảo cho đến khi trứng tạo thành một lớp mỏng, dày. Nhấc mép trứng lên để phần trứng sống chảy vào giữa. Khi trứng đã đông lại, lấy ra khỏi chảo và đặt lên thớt. Để nguội rồi cắt thành từng miếng dày khoảng 1,2 cm.

Trong khi đó, lau sạch chảo bằng khăn giấy và đun nóng 1 muỗng canh dầu lạc còn lại trên lửa lớn. Cho nấm, hành lá và cà rốt vào xào, đảo đều trong 1,5 phút. Thêm tỏi và gừng vào xào, đảo đều thêm một phút nữa. Thêm nước tương, dầu mè, súp lơ và 1/2 muỗng cà phê muối vào xào, đảo thường xuyên trong 2-3 phút. Thêm đậu Hà Lan và trứng chiên vào xào, đảo đều cho đến khi nóng đều, 1-2 phút. Rắc hành lá đã để dành lên trên và dùng ngay.

Thể loại: