Bánh quế với sườn heo

Số phiếu: 2

Thời gian: 3 giờ 50 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 4

Bánh quế Bỉ mềm xốp với bơ và siro cây phong được dùng kèm với sườn heo nướng. Sự kết hợp độc đáo này rất được ưa chuộng và được yêu thích bởi tất cả những ai thích sự kết hợp giữa vị ngọt và vị mặn. Sườn nướng được nướng trong lò. Bạn có thể nướng trước và nướng lại ngay trước khi dùng để có hương vị khói thơm ngon.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Sườn nướng sốt barbecue

700g bột làm bánh waffle, xem công thức bên dưới.
1 phần sườn nướng BBQ, công thức bên dưới (xem Ghi chú)
8 muỗng canh bơ đánh bông, hoặc tùy theo khẩu vị
4 thìa cà phê đường bột
Siro cây phong yêu thích của bạn để dùng kèm.
Món yêu thích của bạn sốt barbecue để nộp

Bột bánh quế

3 cốc bột mì cao cấp
1 muỗng canh + 2 muỗng cà phê bột nở
1 muỗng canh đường cát
0,5 thìa cà phê muối hạt
2 ¼ cốc sữa
1/3 cốc (5 muỗng canh + 1 muỗng cà phê) bơ tan chảy
1 thìa cà phê chiết xuất vani
3 quả trứng

Gia vị trộn cho sườn

0,5 cốc đường nâu
1/4 cốc đường cát
1 muỗng canh tỏi xay
1 thìa cà phê lá oregano khô
1 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
1 thìa cà phê muối gia vị
0,5 thìa cà phê tiêu cayenne
0,5 thìa cà phê màu sẫm bột ớt
1/4 thìa cà phê rau mùi xay

Sườn

Một lớp sườn heo, nặng khoảng 900 g.
1 muỗng canh bất kỳ sốt barbecue

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bơ, đường bột, siro cây phong, sốt barbecue, bột mì cao cấp, bột nở, đường, sữa, chiết xuất vani, trứng, đường nâu, hạt tỏi, rau oregano, ớt cayenne xay, gia vị ớt, rau mùi, sườn heo, bánh quế

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng máy làm bánh waffle. Xịt dầu ăn chống dính. Cho bột vào, đóng máy làm bánh waffle lại và nướng cho đến khi bánh có màu vàng nâu, giòn bên ngoài và xốp bên trong, khoảng 3 đến 3,5 phút.
Cắt sườn thành từng miếng riêng biệt.

Phết đều bơ lên bánh waffle và rắc đường bột lên trên. Đặt 3-4 miếng sườn lên trên bánh. Để trình bày đẹp mắt, hãy xếp chồng các miếng sườn lên nhau. Dùng kèm với siro và sốt barbecue.
Bột làm bánh waffle:

Cho bột mì, bột nở, đường và muối vào một tô. Đảm bảo bột nở được trộn đều. Cho sữa, bơ, vani và trứng vào một tô khác. Trộn hỗn hợp chất lỏng với hỗn hợp bột và nhào cho đến khi bột mịn, không vón cục. Để bột nghỉ 10 phút trước khi chiên bánh waffle.

Lượng thành phẩm: 4 muỗng canh.
Hỗn hợp gia vị cho sườn nướng:

Trong một tô, trộn đều đường nâu, đường trắng, tỏi, oregano, tiêu, muối gia vị, ớt cayenne, bột ớt và rau mùi.
Sườn:

Làm nóng lò nướng đến 135°C.
Lót một khay nướng hoặc đĩa nướng nông bằng giấy bạc. Thêm khoảng 1 cốc nước. Điều này sẽ giúp sườn không bị khô. Xoa đều 0,5 cốc hỗn hợp gia vị lên mặt trên và mặt dưới của sườn (để dành phần hỗn hợp còn lại cho lần sử dụng khác). Đặt sườn lên khay nướng và đậy kín toàn bộ bằng giấy bạc.
Nướng trong 2 giờ 15 phút. Lấy khay nướng ra khỏi lò và gỡ bỏ giấy bạc. Cẩn thận chắt bỏ phần nước thừa trên khay nướng. Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Phết nước sốt barbecue yêu thích của bạn lên sườn. Cho khay nướng trở lại lò, không đậy nắp, và nướng thêm 45 phút nữa. Để sườn nghỉ 5 phút trước khi thái, hoặc đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 ngày.

Ghi chú

Để hâm nóng sườn nguội trong lò nướng, chỉ cần phết sốt barbecue lên sườn, bọc giấy bạc và nướng ở 175°C (350°F) trong 10-15 phút. Để hâm nóng trên vỉ nướng, thêm sốt barbecue và áp chảo trực tiếp lên vỉ nóng cho đến khi nóng đều và hơi vàng.