Gamja: Xúc xích Hàn Quốc

Số phiếu: 3

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 6 xúc xích bọc bột chiên

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 22 phần ăn
Lượng calo 352, tổng chất béo 22 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 6 G., carbohydrate 32 G., sợi 1 G., cholesterol 25 mg, natri 325 mg, đường 6 G.

Xúc xích Gamja là món ăn đường phố nổi tiếng ở Hàn Quốc. Đó là những chiếc xúc xích xiên que được phủ bột ngô và ăn kèm với khoai tây chiên giòn. Để việc phủ bột cho xúc xích dễ dàng hơn, hãy đổ bột vào một chiếc ly cao và nhúng xúc xích vào bột. Chấm xúc xích Hàn Quốc của bạn với tương cà và mù tạt rồi thưởng thức!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

6 xúc xích
1 gói (900g) khoai tây chiên cắt lượn sóng đông lạnh, rã đông và cắt thành từng miếng 1cm.
3 1/4 cốc bột mì, cộng thêm một ít để rắc.
0,5 cốc đường
1/4 cốc bột bắp
1 muỗng canh bột nở
1,5 cốc sữa tươi nguyên kem, thêm nếu cần.
2 quả trứng lớn
Tương cà và mù tạt, dùng kèm.
Dầu hạt cải, dùng để chiên ngập dầu
Thiết bị đặc biệt6 xiên gỗ, dài 20 cm; nhiệt kế đo nhiệt độ dầu chiên.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: xúc xích, khoai tây chiên, bột mì, bột ngô, trứng, sữa

Nấu món ăn theo công thức:

Lau khô xúc xích và dùng xiên gỗ dài 20cm đâm xuyên mỗi chiếc khoảng ba phần tư chiều dài. Để sang một bên. Cho khoai tây chiên vào một đĩa lớn, nông hoặc khay nướng.
Trong một chiếc chảo lớn đáy dày, đun nóng 7-10 cm dầu ăn trên lửa vừa cho đến khi nhiệt kế đo nhiệt độ chiên đạt 175°C (350°F).

Trong khi đó, trong một tô lớn, trộn đều bột mì, đường, bột ngô, bột nở và 1 muỗng canh muối. Trong một tô vừa, trộn sữa và trứng. Cho hỗn hợp chất lỏng vào hỗn hợp bột và trộn đều cho đến khi mịn. Thêm một ít sữa nếu cần để làm cho bột tơi hơn. Đổ bột vào một ly cao để ngâm nước. Rắc một ít bột lên đĩa để phủ lên xúc xích.
Đầu tiên, lăn xúc xích qua bột mì, sau đó nhúng vào ly đựng bột chiên và từ từ xoay tròn khi lấy ra; để phần bột thừa chảy ngược trở lại vào ly. Lấy ra cẩn thận vì bột rất dính. Khi xúc xích đã được phủ kín hoàn toàn, lăn nó vào khoai tây chiên để phủ kín toàn bộ. Ấn chặt khoai tây chiên vào xúc xích để tránh bị rơi ra. Lặp lại với xúc xích còn lại.
Thả từng chiếc xúc xích vào dầu nóng và chiên, lật mặt, cho đến khi vàng nâu, khoảng 3-4 phút mỗi phần. Vớt xúc xích ra bằng kẹp và đặt lên giá lưới hoặc đĩa lót giấy thấm dầu để ráo bớt mỡ thừa; nêm thêm muối cho vừa ăn.
Tiếp tục nhúng xúc xích và khoai tây vào bột, rồi chiên từng mẻ 2 cái, thêm bột khi cần. Dùng xúc xích kèm với tương cà và mù tạt để chấm.

Tác giả của công thức - Jackie Ji Yoon Park là chuyên gia tạo hình món ăn và phát triển công thức nấu ăn tại Food Network.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Chiên ngập dầu / Thức ăn nhanh / Xúc xích / Món khai vị / Bánh mì kẹp / Ẩm thực châu Á / Ẩm thực Hàn Quốc

Công thức tương tự