Bánh quy Snickerdoodle khổng lồ nướng trong chảo
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 471, tổng chất béo 24 G., chất béo bão hòa 15 G., protein 4 G., carbohydrate 61 G., sợi 1 G., cholesterol 84 mg, natri 243 mg, đường 35 G.
Lượng calo 471, tổng chất béo 24 G., chất béo bão hòa 15 G., protein 4 G., carbohydrate 61 G., sợi 1 G., cholesterol 84 mg, natri 243 mg, đường 35 G.
Một trong những đặc điểm nổi bật của bánh quy Snickerdoodle truyền thống là những vết nứt trên bề mặt, trông vô cùng hấp dẫn. Để tạo ra những vết nứt này trên những chiếc bánh quy khổng lồ, hãy vo bột thành một khối lớn, lăn qua đường quế, sau đó đặt vào chảo gang mà không cần cán dẹt. Bột sẽ nở ra khi nướng, tạo thành những vết nứt đặc trưng ở giữa. Lớp đường ở dưới cùng sẽ caramel hóa, tạo thành lớp vỏ giòn ngon. Cắt những chiếc bánh quy khổng lồ thành từng miếng như cắt bánh pie và thưởng thức khi còn ấm hoặc nguội.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 220 g bơ không muối
- 2 muỗng canh + 2 muỗng canh bột mì cao cấp
- 1 thìa cà phê bột nở
- 1 thìa cà phê bột kem tartar
- 1/4 thìa cà phê muối mịn
- 1 muỗng canh + 2 muỗng canh đường cát
- 1/4 cốc đường nâu nhạt
- 1 quả trứng lớn
- 2 thìa cà phê bột quế
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, quế, trứng, kem tartar, đường nâu
Nấu món ăn theo công thức:
- Đặt giá nướng ở giữa lò và làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C). Cho bơ vào chảo gang 10 inch (25 cm) và đun chảy trên lửa vừa, sau đó để nguội một chút, khoảng 5 phút.
- Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở, kem tartar và muối. Trong một tô lớn, đánh đều 1 thìa cà phê đường trắng, đường nâu và trứng. Thêm bơ đã đun chảy. Không cần lau chảo.
- Thêm hỗn hợp bột mì vào và tiếp tục khuấy đều cho đến khi bột mịn. Để bột và khuôn đã phết dầu riêng biệt ở nơi thoáng mát trong 30 phút. Bột sẽ đông lại một chút và khuôn sẽ nguội.
- Trộn 2 muỗng canh đường cát còn lại với bột quế trong một bát lớn. Vo bột thành một viên tròn lớn và nhẹ nhàng lăn viên bột trong hỗn hợp đường để phủ đều.
- Đặt viên bột vào giữa khay đã chuẩn bị. Nướng cho đến khi các cạnh chuyển sang màu nâu vàng, phần giữa vẫn mềm và mặt trên nứt nẻ, khoảng 35 phút, xoay khay ở giữa thời gian nướng. Để nguội trên giá đỡ ít nhất 15 phút. Cắt lát và dùng khi còn ấm hoặc ở nhiệt độ phòng. Bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng tối đa 3 ngày..
Thể loại:
Công thức tương tự
