Pizza nướng kèm salad

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Pizza trắng và salad khai vị – hai món ăn phổ biến trong các tiệm pizza Ý – được kết hợp trong công thức này. Nướng trên vỉ giúp đế bánh pizza có hương vị khói thơm ngon, và bạn không cần phải bật lò nướng – hoàn hảo cho mùa hè! Nếu bạn không có khuôn pizza, bạn có thể cán bột ra trên khay nướng phẳng. Chỉ cần phết sốt ricotta lên đế bánh đã chuẩn bị và phủ lên trên một đĩa salad gồm các loại rau thơm, rau củ tươi và ngâm, xúc xích và phô mai.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Xa lát

2 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
1/4 thìa cà phê lá oregano khô
3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
1 muỗng canh phô mai Parmesan bào
1 tép tỏi, đập dập và bóc vỏ.
0,5 chén cà chua bi, bổ đôi
1 quả dưa chuột, thái hạt lựu
1/4 củ hành tây đỏ nhỏ, thái mỏng.
0,5 chén giardiniera, để ráo nước và thái nhỏ.
0,5 chén tim atisô ngâm, để ráo nước và thái nhỏ.
1/4 chén ô liu đen Ý đã bỏ hạt, bổ đôi.
60 g phô mai provolone thái lát dày, cắt thành dải.
30 g xúc xích Genoa thái mỏng, cắt thành dải.
2 búp xà lách romaine, thái nhỏ

Pizza

1 cốc phô mai ricotta tươi
1 tép tỏi, băm nhỏ
2-3 muỗng canh kem tươi hoặc sữa nguyên kem
Dầu ô liu nguyên chất, dùng để bôi trơn.
450 g bột làm pizza готовый ở nhiệt độ phòng
1,5 muỗng canh phô mai mozzarella bào
1/4 muỗng canh phô mai Parmesan bào
1/4 chén phô mai pecorino bào vụn
Bột ớt đỏ, để rắc lên trên.
Lá oregano khô, dùng để rắc.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: phô mai ricotta, phô mai provolone, bột men, quả ô liu, xúc xích salami, rau diếp romaine, người làm vườn, cà chua bi, giấm rượu, rau oregano

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình.
Xa lát:

Trong một tô salad lớn, trộn giấm, 1/2 muỗng cà phê muối, một nhúm tiêu đen xay tươi và lá oregano. Từ từ cho dầu ô liu vào và khuấy đều cho đến khi nước sốt mịn. Cho phô mai Parmesan vào, trộn đều. Thêm tép tỏi và để yên khoảng 30 phút (trong khi nướng pizza).

Ngay trước khi dọn ra, vớt tép tỏi ra khỏi nước sốt. Cho cà chua, dưa chuột, hành tây đỏ, giardiniera, atisô, ô liu, phô mai provolone và xúc xích salami vào bát và trộn đều. Thêm phô mai romano và trộn lại lần nữa.
Trong lúc đó, hãy chuẩn bị bánh pizza.:

Trong một bát nhỏ, trộn phô mai ricotta với tỏi băm. Thêm kem tươi hoặc sữa cho đến khi hỗn hợp mịn. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Phết dầu ô liu lên một khay nướng pizza lớn (35 cm). Vo bột thành hình tròn và đặt vào khay. Phết dầu ô liu lên mặt bột. Dùng ngón tay nhẹ nhàng kéo giãn bột thành hình tròn đường kính 30-32 cm. Phết dầu ô liu lên bề mặt bột một lần nữa.
Nhanh chóng lật bánh pizza lên vỉ nướng và lấy chảo ra, chỉ để lại phần đế bánh trên vỉ. Nướng, đậy nắp, cho đến khi phần đế bánh vàng nâu ở mặt dưới, có các vạch nướng và bề mặt bánh cứng lại, khoảng 3 phút. Lật phần đế bánh lại để mặt đã nướng hướng lên trên. Phết dầu ô liu lên phần đế bánh pizza. Phết hỗn hợp phô mai ricotta gần sát mép bánh. Rắc phô mai mozzarella, Parmesan và pecorino lên trên. Đậy nắp vỉ nướng và nướng cho đến khi phô mai tan chảy và phần đế bánh giòn ở mặt dưới, từ 6 đến 7 phút.
Lấy bánh pizza ra khỏi vỉ nướng và cắt thành 8 miếng. Rắc ớt bột và lá oregano lên bánh. Cho salad lên trên và dùng.