Gà nướng đơn giản với nước sốt trong lò

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 55 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 559, tổng chất béo 36 G., chất béo bão hòa 10 G., protein 46 G., carbohydrate 7 G., sợi 1 G., cholesterol 176 mg, natri 1039 mg, đường 1 G.

Công thức gà nướng đơn giản này là món ăn không thể thiếu trong mỗi gia đình. Một con gà đủ cho một bữa tối ngon miệng, phần thịt thừa rất tuyệt để làm bánh mì kẹp hoặc salad, và xương gà (có thể đông lạnh đến một tháng) rất lý tưởng để làm nước dùng. Nước dùng tự làm này sẽ tạo nên một loại nước sốt thơm ngon cho món gà.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 con gà nặng 1,8-2,3 kg, nội tạng được giữ lại để sử dụng cho mục đích khác.
3 nhánh cỏ xạ hương
3 tép tỏi, không bóc vỏ
2 muỗng canh bột mì
0,5 cốc rượu vang trắng khô
2 cốc nước dùng gà tự làm hoặc nước dùng gà đóng hộp có thêm chút muối.
Thiết bị đặc biệt: chảo nướng nhỏ có vỉ nướng, dây buộc nhà bếp

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt gà, rượu vang trắng, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Dùng khăn giấy thấm khô gà cả bên trong lẫn bên ngoài và để nghỉ ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút. Trong khi đó, đặt giá nướng vào giữa lò và làm nóng lò ở nhiệt độ 230°C (430°F). Đặt giá nướng vào khay nướng.
Rắc muối và tiêu thật đều vào khoang bụng gà, sau đó nhét húng tây và tỏi vào. Buộc hai chân gà lại với nhau bằng dây buộc thực phẩm. Rắc muối thật đều bên ngoài gà và nêm nhẹ tiêu. Đặt gà úp phần ức lên vỉ nướng (không nên rắc muối lên gà khi đang nướng trong khay, nếu không nước sốt sẽ quá mặn).

Nướng gà cho đến khi vàng nâu và giòn, và nhiệt kế đo nhanh cắm vào phần dày nhất của đùi gà đạt 165–175°F (74–76°C), khoảng 50 phút đến 1 giờ. Để gà nghỉ trên giá vài phút, sau đó cẩn thận nghiêng gà về phía trước để nước cốt chảy xuống khay nướng. Lấy lá thyme và tỏi ra khỏi khoang bụng gà. Để gà nghỉ trên thớt trong khi bạn chuẩn bị nước sốt. Để dễ dàng chuyển gà sang thớt, hãy luồn cán muỗng gỗ vào khoang bụng gà và dùng kẹp gắp gà bằng tay kia.
Lấy vỉ nướng ra khỏi khay nướng và đổ phần bên trong vào một bát nhỏ. Vớt bỏ 2 muỗng canh mỡ trên bề mặt và trộn với bột mì cùng 2 muỗng canh nước trong một bát nhỏ khác. Làm nóng khay nướng trên lửa vừa, cho rượu vang vào, cạo sạch những phần cháy bám ở đáy khay, và đun nhỏ lửa cho đến khi rượu cạn bớt một nửa, khoảng 3-4 phút. Thêm nước dùng gà, đun sôi nhẹ, cho hỗn hợp bột mì vào và khuấy liên tục cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 2-3 phút. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Sơ chế gà. Cắt bỏ phần chóp cánh bằng kéo nhà bếp; để riêng để làm nước dùng. Tách rời chân gà bằng cách cắt bỏ phần đùi trước, sau đó tìm khớp hông gần xương sống và cắt đứt chúng. Tách phần đùi ra khỏi phần cánh và cho vào đĩa. Đặt xương gà thẳng đứng; loại bỏ xương sống và để riêng để làm nước dùng. Đặt phần ức gà úp phần da lên trên và cắt đôi theo chiều ngang xương ức. Tách rời cánh và ức gà rồi cho vào đĩa. Dọn gà ra đĩa cùng với nước sốt nóng. Để riêng phần xương còn lại để làm nước dùng.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các công thức nấu gà dễ làm / Bữa tối / Các món chính / Chim / Nước sốt / Nước sốt / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự