Kem dâu tây

Số phiếu: 1

Thời gian: 8 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 16

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 357, tổng chất béo 24 G., chất béo bão hòa 14 G., protein 4 G., carbohydrate 32 G., sợi 1 G., cholesterol 182 mg, natri 41 mg, đường 31 G.

Với công thức từng bước chi tiết này, máy làm kem của bạn sẽ không bị bỏ phí, đặc biệt là vào mùa dâu tây. Kem dâu tây tự làm là món tráng miệng mùa hè hoàn hảo! Được làm chỉ với các nguyên liệu tự nhiên. Hãy chọn những nguyên liệu tươi ngon, chất lượng cao nhất, và kem của bạn sẽ ngon như ở những quán kem ngon nhất.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3 muỗng canh kem tươi 10%
2 muỗng canh + 2 muỗng canh đường
1 quả vani (hoặc 1 thìa cà phê chiết xuất vani)
9 lòng đỏ trứng lớn
3 cốc kem tươi
450 g dâu tây đã bỏ cuống + thêm một ít để trang trí
Thiết bị đặc biệtmáy làm kem

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, kem, quả vani

Nấu món ăn theo công thức:

Cho kem tươi và 2 cốc đường vào một cái nồi cỡ vừa, đun trên lửa vừa. Cắt đôi quả vani, cạo lấy hạt và cho vào kem (hoặc thêm tinh chất vani). Đun kem cho đến khi gần sôi nhẹ.
Trong một tô lớn, đánh mạnh lòng đỏ trứng cho đến khi chúng bắt đầu chuyển sang màu nhạt hơn, khoảng 2 phút.

Sau đó, múc một muỗng kem nóng và từ từ đổ vào bát đựng lòng đỏ trứng, khuấy liên tục. Điều này sẽ giúp làm giảm nhiệt độ của lòng đỏ trước khi cho vào chảo. Từ từ thêm một muỗng kem nóng nữa, khuấy liên tục.
Đổ lòng đỏ trứng đã nguội bớt vào nồi cùng với kem tươi và khuấy nhẹ bằng thìa gỗ cho đến khi kem đặc lại và bám vào thìa, khoảng 2 đến 4 phút.
Đặt một cái rây lên trên một cái bát sạch. Lọc kem tươi qua rây. Thêm kem tươi đặc và trộn nhẹ nhàng. Cho vào tủ lạnh cho đến khi nguội hoàn toàn, khoảng 2 tiếng.
Trong khi đó, cho dâu tây với 2 muỗng canh đường còn lại vào máy xay sinh tố. Xay cho đến khi nhuyễn mịn (hoặc để lại một vài miếng dâu nếu bạn muốn có độ giòn). Cho hỗn hợp dâu tây xay nhuyễn vào kem đã được làm lạnh và trộn đều.
Đổ hỗn hợp trứng sữa vào máy làm kem và làm kem theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Nếu máy làm kem của bạn nhỏ, bạn có thể cần làm kem thành hai mẻ. Đổ kem vào hộp đựng và đông lạnh cho đến khi đông cứng hoàn toàn, ít nhất 4 tiếng.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món ăn mùa hè / Món tráng miệng / Kem, sorbet / Food Network - công thức nấu ăn

Bộ sưu tập công thức nấu ăn