Súp súp lơ kem với nước cốt dừa và bánh quy hạt cay.

Số phiếu: 1

Cách làm - Súp súp lơ dừa béo ngậy ăn kèm bánh quy hạt gia vị

Thời gian: 1 giờ 5 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Món súp này sẽ làm bạn phấn chấn tinh thần với màu sắc và hương vị tươi tắn. Đậm đà hương vị ẩm thực Nam Ấn Độ, súp có chứa nghệ vàng tươi, hương vị và mùi thơm của nó sẽ làm bừng sáng bất kỳ ngày thu ảm đạm nào. Hãy thưởng thức món súp này cùng với một ít bánh quy giòn tẩm gia vị tốt cho sức khỏe được làm từ hạt bí ngô, hạt mè và hạt chia. Sự tương phản giữa súp béo ngậy và bánh quy giòn tan chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh quy hạt cay

3/4 chén hạt bí ngô
3/4 cốc bột hạt lanh
1/3 cốc hạt mè
1/4 cốc hạt chia
0,5 thìa cà phê bột tỏi
0,5 thìa cà phê bột ớt hun khói
0,5 thìa cà phê tiêu cayenne
0,5 thìa cà phê muối hạt
1 muỗng canh tương ớt Sriracha

Canh

Khoảng 900g rau củ, chẳng hạn như nấm hoặc 1 bông súp lơ lớn, cả thân và bông cải đều được cắt thành miếng vừa ăn.
0,5 thìa cà phê bột ớt paprika Hungary
4 muỗng canh dầu ô liu
1 củ hành tây cỡ vừa, thái nhỏ
1 và 1/4 thìa cà phê bột nghệ
1 thìa cà phê gừng xay
0,5 thìa cà phê tiêu trắng xay
1/8 thìa cà phê bột quế
2 tép tỏi, đập dập
4 cốc nước dùng rau củ có thêm chút muối
1 lon (425 g) nước cốt dừa không đường

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: súp lơ, ớt bột, nghệ, hạt bí ngô, bột hạt lanh, hạt chia, mè, ớt cayenne xay, Sốt Sriracha, hạt tiêu trắng, quế, sữa dừa

Nấu món ăn theo công thức:

Bánh quy hạt cayLàm nóng lò nướng đến 350°F (175°C) và lót giấy nướng lên khay nướng. Xịt dầu ăn lên các cạnh của khay nướng.

Cho 1/2 chén hạt bí ngô vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn khoảng 30 giây cho đến khi hỗn hợp có dạng bột thô. Cho hỗn hợp vào một bát lớn. Thêm bột hạt lanh, hạt mè, hạt chia, bột tỏi, ớt bột hun khói, ớt cayenne và muối hạt vào bát và xay nhẹ để trộn đều. Trong một bát nhỏ, hòa tan tương ớt Sriracha với 1 chén nước. Cho hỗn hợp này vào hỗn hợp hạt và xay nhẹ khoảng 1 phút cho đến khi hỗn hợp bắt đầu vón cục lại.
Rải đều hỗn hợp hạt lên khay nướng đã chuẩn bị. Dùng thìa dàn đều hỗn hợp ra các cạnh, làm phẳng thành một lớp dày khoảng 0,5 cm. Điều quan trọng là phải dàn đều hỗn hợp bánh quy để bánh chín đều. Rắc phần hạt bí ngô còn lại (1/4 cốc) và muối biển lên trên.

Nướng cho đến khi viền bánh vàng nâu và phần giữa cứng lại, khoảng 40 đến 45 phút. Lật bánh lại và nướng thêm 5 phút nữa để bánh giòn hơn. Chuyển bánh sang giá đỡ và để nguội hoàn toàn, sau đó bẻ thành từng miếng khoảng 5 cm.
CanhTăng nhiệt độ lò nướng lên 190°C và lót giấy nướng lên khay nướng.

Trên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, trộn đều súp lơ với bột ớt bột, một chút muối và tiêu đen, cùng 2 muỗng canh dầu ô liu. Nướng cho đến khi súp lơ có màu vàng nâu quanh các cạnh và mềm khi xiên bằng nĩa, khoảng 30 phút.
Trong một nồi hầm hoặc chảo lớn, đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại trên lửa vừa cho đến khi dầu nóng già. Cho hành tây vào và xào, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi hành tây chuyển màu vàng nâu, khoảng 5-7 phút. Thêm nghệ, gừng, tiêu trắng, quế và tỏi rồi khuấy đều. Thêm nước dùng rau củ, nước cốt dừa và súp lơ nướng. Đun sôi trên lửa vừa, sau đó đậy nắp và ninh nhỏ lửa cho đến khi các hương vị hòa quyện, khoảng 5 phút.
Dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn súp cho đến khi mịn và không còn vón cục; hoặc để súp nguội bớt rồi xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Dùng kèm với bánh quy hạt hướng dương.