Cuộn cà tím và cà chua nướng trong lò

Số phiếu: 2

Cách làm món cuốn cà tím và cà chua nướng lò

Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Những chiếc bánh hình phong bì nhân phô mai này gợi nhớ đến món ravioli, nhưng được làm mà không cần bột mì hay bột nhào. Để dễ dàng làm chúng, hãy thái bí ngòi thành những lát rất mỏng. Một dụng cụ thái rau củ đơn giản như bào sợi sẽ giúp bạn làm được điều đó. Cho hỗn hợp ba loại phô mai thơm ngon (mozzarella, ricotta và phô mai dê) cùng gia vị Ý vào bên trong những chiếc bánh bí ngòi, rồi nướng trong lò trên một lớp cà chua nướng. Dùng bánh và cà chua với rau arugula và thưởng thức hương vị tuyệt vời cùng vẻ ngoài bắt mắt của chúng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 - 6 quả cà tím lớn hoặc bí ngòi dài (khoảng 1,3 kg)
12 quả cà chua mận cỡ vừa (khoảng 1,3 kg), cắt bỏ cuống và bổ đôi theo chiều ngang.
2 thìa cà phê gia vị Ý
2 muỗng canh dầu ô liu + thêm một ít để rưới lên trên
1 cốc phô mai ricotta (khoảng 280 g)
1 muỗng canh phô mai mozzarella bào (khoảng 220 gr.)
30 gr. phô mai dê với thảo mộc
Vỏ của nửa quả chanh + nước cốt của 1 quả chanh
4 chén rau arugula
Thiết bị đặc biệt: dụng cụ bào mandolin

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cà tím, cà chua mận, Gia vị Ý, phô mai mozzarella, phô mai ricotta, phô mai dê, rau arugula

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 220°C. Đặt giá nướng lên khay nướng.
Dùng dụng cụ bào rau củ hoặc dao bào, thái bí ngòi thành những lát mỏng, dài, càng rộng càng tốt (mấy lát đầu có thể hơi hẹp). Thái tổng cộng 48 lát (mỗi quả bí ngòi sẽ được 12 lát). Xếp các lát bí ngòi lên khay nướng (không sao nếu chúng hơi chồng lên nhau) và rắc 1 thìa cà phê muối. Để yên trong 10 phút, sau đó dùng khăn giấy thấm khô phần nước thừa.

Cho cà chua vào một bát lớn và trộn đều với gia vị Ý, 1 muỗng canh dầu ô liu, 1 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay. Xếp cà chua, mặt cắt úp xuống, vào khay nướng 9x13 inch. Nướng cho đến khi cà chua mềm và ra nước, khoảng 25 phút.
Trong khi đó, trong một bát cỡ vừa, trộn đều phô mai ricotta, mozzarella, phô mai dê, vỏ chanh bào, 1 thìa cà phê muối và một nhúm tiêu xay. Xếp 2 lát bí ngòi theo chiều dọc, chồng lên nhau một chút, sau đó xếp thêm 2 lát bí ngòi khác theo chiều ngang, cũng chồng lên nhau một chút, để tạo thành hình chữ thập. Đặt 1 thìa canh đầy hỗn hợp phô mai lên trên mỗi hình chữ thập ở giữa.
Gấp chặt các dải bí ngòi lên trên hỗn hợp phô mai, từng dải một, xen kẽ các dải ngang và dọc để tạo thành hình vuông. Lặp lại với các dải bí ngòi và phần nhân còn lại. Rưới phần dầu ô liu còn lại lên trên và nêm muối, tiêu cho vừa ăn.
Đặt các miếng vỏ zucchini lên trên cà chua nướng và nướng cho đến khi zucchini mềm và phô mai tan chảy, khoảng 10 đến 12 phút.
Trong khi đó, trộn rau arugula với nước cốt chanh và chia đều ra 4 đĩa. Xếp cà chua và bí ngòi lên đĩa rồi rưới dầu ô liu lên trên.

Thể loại:

công thức / Lò vi sóng / Món chay / Các món chính / Rau và nấm / Món khai vị / Món khai vị phô mai / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Ý

Công thức tương tự