Thịt cốt lết gà tây Trung Đông

Số phiếu: 1

Cách làm món cốt lết gà tây kiểu Trung Đông

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 500, tổng chất béo 23 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 37 G., carbohydrate 40 G., sợi 6 G., cholesterol 97 mg, natri 1192 mg, đường 9 G.

Gia vị Ras el Hanout của Bắc Phi, được trộn vào thịt gà tây xay, mang đến hương vị phương Đông tuyệt vời cho món cốt lết gà tây này, trong khi lượng rau bina dồi dào giúp bổ sung chất xơ tốt cho sức khỏe. Cốt lết được nướng và ăn kèm với bánh mì pita và cà rốt, cũng theo kiểu Trung Đông, với rau mùi, ngò và nước cam. Sữa chua tự nhiên không đường cũng rất phù hợp để thay thế nước sốt. Hương vị tinh tế và tươi mát của nó kết hợp hoàn hảo với thịt và rau củ cay.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt cốt lết và món ăn kèm

0,6 kg thịt gà tây xay
3 bánh mì pita, đường kính 15 cm, cắt thành 4 miếng.
1/4 củ hành tây đỏ, thái nhỏ
280g rau bina đông lạnh thái nhỏ, rã đông và vắt khô.
2 thìa cà phê gia vị ras el hanout của Maroc
3 muỗng canh dầu ô liu
1 thìa cà phê hạt rau mùi
450 g cà rốt, thái lát mỏng theo đường chéo.
1/3 chén rau mùi tươi thái nhỏ, thêm một ít để trang trí khi dùng.
Nước ép của nửa quả cam
1/4 cốc sữa chua nguyên kem, khuấy đều vào

Gia vị Maroc ras el hanout

1 thanh quế
2 củ riềng
1 muỗng canh gừng xay
8 quả tiêu Jamaica
8 hạt bạch đậu khấu trắng hoặc xanh
1 thìa cà phê hạt hồi
1 thìa cà phê nhục đậu khấu bào tươi
1 thìa cà phê hoa oải hương
2 miếng nhỏ rễ cây diên vĩ
5 nụ hoa hồng khô
4 tép đinh hương nguyên hạt
6 quả nghệ
1/2 thìa cà phê bột ớt cayenne
Một nhúm nhục đậu khấu
Xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt gà tây xay, rau chân vịt, rau mùi, bánh mì pita

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng ở chế độ nướng trên. Cho 2 miếng bánh mì pita vào máy xay thực phẩm và xay cho đến khi vụn. Thêm hành tây đỏ và xay nhuyễn. Thêm thịt gà tây xay, rau bina, gia vị ras el hanout, 1 thìa cà phê muối và một nhúm tiêu đen xay; trộn đều. Nặn hỗn hợp thành 12 miếng chả hình bầu dục, dài 10cm và dày 1,2cm, rồi đặt lên khay nướng. Phết 1 thìa canh dầu ô liu lên các miếng chả; rắc muối và tiêu đen. Nướng cho đến khi vàng nâu và chín đều, khoảng 6 phút.
Trong khi đó, dùng mặt phẳng của dao đập dập hạt rau mùi. Làm nóng chảo chống dính lớn trên lửa vừa; cho 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại vào. Cho cà rốt và rau mùi vào, đảo đều thỉnh thoảng cho đến khi cà rốt mềm, khoảng 7-9 phút. Tắt bếp, cho rau mùi tây và nước cam vào, nêm muối và tiêu cho vừa ăn.

Xếp các miếng chả gà tây, cà rốt và những lát bánh mì pita còn lại lên đĩa. Phủ sữa chua lên trên các miếng chả và rắc rau mùi thái nhỏ lên trên.

Ghi chú

Sữa chua tự nhiên thông thường rất ngon khi dùng làm nước sốt. Chỉ cần khuấy đều để làm cho nước sốt loãng hơn. Thêm nữa: sữa chua chứa nhiều vi khuẩn có lợi giúp cải thiện tiêu hóa.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Nướng trong lò nướng / Máy chế biến thực phẩm / Các món chính / Chim / Các món ăn Thổ Nhĩ Kỳ / các món ăn từ thịt gà tây xay / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực châu Phi / Ẩm thực Ma-rốc / Ẩm thực Ả Rập

Công thức tương tự