Bát quinoa và cá hồi teriyaki

Số phiếu: 10

Cách làm món - Bát cơm quinoa và cá hồi teriyaki

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 550, tổng chất béo 20 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 43 G., carbohydrate 45 G., sợi 5 G., cholesterol 80 mg, natri 992 mg, đường 13 G.

Phần nền của món ăn này là hạt quinoa ba màu đã nấu chín, trộn với một chút nước tương. Quinoa được chia vào các bát sâu và phủ lên trên là những miếng cá hồi chiên sốt teriyaki cùng với hỗn hợp rau xào gồm cải thìa và nấm shiitake. Trước khi chiên, các miếng cá hồi được ướp trong vài phút với sốt teriyaki, một hỗn hợp gồm nước tương, rượu gạo mirin, mật ong, tỏi và gừng, tạo nên hương vị tuyệt vời. Khi ăn, rắc thêm hành lá lên trên và trang trí với một lát chanh. Món ăn này ngon, tốt cho sức khỏe và giàu dinh dưỡng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 cốc hạt diêm mạch ba màu
0,7 kg cá hồi đã lột da, cắt thành từng miếng dài 4 cm.
1/3 cốc + 2 muỗng canh nước tương
1/3 cốc + 2 muỗng canh mirin (rượu gạo Nhật Bản) hoặc
1/4 cốc giấm gạo gia vị và 1/4 cốc nước + 1 muỗng canh mật ong
4 tép tỏi, bào nhỏ
1 muỗng canh gừng tươi băm nhỏ (đã gọt vỏ)
2 muỗng canh mật ong
2 củ hành lá (chỉ lấy phần trắng và xanh nhạt), thái mỏng + thêm một ít để trang trí khi ăn.
3 muỗng canh dầu thực vật
3 bó cải thìa nhỏ (khoảng 0,5 kg), cắt bỏ phần cuống và thái nhỏ.
170 g mũ nấm shiitake, thái mỏng
Vỏ bào của nửa quả chanh + các lát chanh để trang trí khi dùng.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: hạt diêm mạch, cá hồi, nước sốt teriyaki, rượu gạo, cải thìa, nấm shiitake, hành lá, củ gừng, Mật ong

Nấu món ăn theo công thức:

Nấu hạt quinoa theo hướng dẫn trên bao bì. Trong khi đó, trong một bát vừa, trộn 1/3 cốc nước tương và 1/3 cốc rượu mirin với 3/4 lượng tỏi, gừng và mật ong. Cho các miếng cá hồi vào và đảo đều để cá được phủ đều gia vị. Ướp ở nhiệt độ phòng trong 15 phút.
Cho hành lá và 2 muỗng canh nước tương còn lại vào, khuấy đều. Đậy nắp và để sang một bên.

Làm nóng chảo chống dính lớn trên lửa vừa. Cho 2 muỗng canh dầu thực vật vào. Cho cải thìa vào xào đến khi lá bắt đầu héo, khoảng 3 đến 4 phút. Thêm tỏi và nấm còn lại vào, đảo đều thỉnh thoảng cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Thêm 2 muỗng canh rượu mirin còn lại và vỏ chanh bào; nêm thêm tiêu. Cho rau và nấm ra bát.
Lau sạch chảo và tăng nhiệt độ lên cao. Thêm 1 muỗng canh dầu thực vật còn lại. Cho cá hồi và khoảng một phần ba nước ướp vào chảo (bỏ phần nước ướp còn lại). Chiên cho đến khi cá hồi chín vàng và đều, khoảng 3 phút mỗi mặt. Cho rau củ, miếng cá hồi và hành lá lên trên mỗi phần quinoa. Dùng kèm với chanh cắt lát.

Thể loại:

công thức / Ăn uống lành mạnh / Các món ăn giàu chất xơ / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món chính / Ngũ cốc, các loại đậu / Cá và hải sản / / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực châu Á / Ẩm thực Trung Quốc

Công thức tương tự