Tôm kiểu Pháp

Số phiếu: 3

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 631, tổng chất béo 36 G., chất béo bão hòa 12 G., protein 34 G., carbohydrate 36 G., sợi 5 G., cholesterol 459 mg, natri 928 mg, đường 0 G.

Tôm kiểu Pháp được ăn kèm với rau bina luộc và rưới nước sốt cam chanh nhẹ với cà chua bi. Hoàn hảo cho một bữa tối nhẹ nhàng kiểu Địa Trung Hải! Công thức này sử dụng tôm lớn, cắt đôi (xem hướng dẫn chi tiết bên dưới). Chỉ cần lăn tôm qua bột mì, nhúng vào trứng và chiên trong dầu ô liu cho đến khi vàng giòn. Trước khi dùng, để tôm đã tẩm bột nghỉ một lát trên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa trong khi bạn chuẩn bị nước sốt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

600 g tôm lớn, bóc vỏ và bỏ chỉ lưng (khoảng 20 con).
4 quả trứng lớn
2 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
Dầu ô liu nguyên chất, dùng để chiên
1,5 cốc bột mì cao cấp
2/3 cốc nước dùng gà đã được nêm một chút muối.
3/4 cốc rượu vang trắng khô
Nước cốt của 1,5 quả chanh
1 cốc cà chua bi, bổ đôi
60 g bơ không muối ướp lạnh, cắt thành từng miếng nhỏ.
2 gói rau bina nhỏ, mỗi gói 150g

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: tôm, trứng, rượu vang trắng, nước cốt chanh, rau mùi tây, rau chân vịt, cà chua bi

Nấu món ăn theo công thức:

Bướm tômRạch một đường sâu dọc theo sống lưng tôm, sau đó mở tôm ra như một cuốn sách. Lau khô.
Trong một tô, đánh đều trứng với 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu đen và 1 thìa canh rau mùi tây. Làm nóng khoảng 1/4 inch dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa cao. Cho bột mì vào một tô nông. Lấy từng ít tôm một, lăn qua bột mì, nhúng vào hỗn hợp trứng, rồi đặt mặt cắt xuống chảo; chiên, lật đều, cho đến khi hơi vàng, khoảng 3 phút. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

Đổ hết dầu trong chảo ra và lau khô. Cho nước dùng, rượu vang và nước cốt chanh vào, đun sôi liu riu trên lửa vừa. Cho cà chua vào chảo và nấu cho đến khi nước sốt hơi sánh lại, khoảng 4 phút. Vớt cà chua ra; cho bơ vào từng miếng nhỏ một. Thêm tôm và 1 muỗng canh rau mùi tây còn lại.
Trong khi đó, cho rau bina vào bát dùng được trong lò vi sóng, rưới nước và nêm muối, tiêu. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và chọc thủng màng bọc; quay trong lò vi sóng cho đến khi rau héo, khoảng 3-5 phút. Chia đều rau bina và tôm ra các đĩa và rưới nước sốt lên trên.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Bữa tối / Các món chính / Cá và hải sản / Món khai vị / Món khai vị cá / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Pháp

Công thức tương tự