Bánh quy giòn khổng lồ nhân kem phô mai

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 598, tổng chất béo 47 G., chất béo bão hòa 26 G., protein 19 G., carbohydrate 25 G., sợi 1 G., cholesterol 132 mg, natri 708 mg, đường 4 G.

Món bánh quy kẹp phô mai khổng lồ này chắc chắn sẽ là điểm nhấn trong bữa tiệc tại gia của bạn. Hãy phục vụ món này thay cho món phô mai chấm hoặc đĩa phô mai thông thường, và khách của bạn sẽ nhớ mãi món ăn này. Vỏ bánh quy giòn tan và thơm ngon, trong khi phần phô mai bên trong thì béo ngậy. Để thưởng thức, hãy cắt bánh quy thành từng miếng hình tam giác để bạn có thể bẻ từng miếng vỏ bánh và múc phô mai vào. Ăn kèm với các loại rau tươi như cà rốt và cần tây. Chúng cũng sẽ rất ngon.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để dùng trong công việc
2 muỗng canh đường
1 muỗng canh bột nở
1/4 thìa cà phê bột nở
10 muỗng canh bơ không muối ướp lạnh, thái hạt lựu
2 muỗng canh dầu thực vật
1 lòng trắng trứng, đánh bông
450 gr phô mai cheddar vàng, bào vụn
2 gói phô mai kem, mỗi gói 220g.
0,5 muỗng canh phô mai Parmesan bào
0,5 thìa cà phê bột ớt paprika
Một nhúm tiêu cayenne
Cà rốt và cần tây thái que, dùng kèm khi ăn.
Thiết bị đặc biệtKhuôn bánh tart có rãnh, đường kính 22 cm, xiên gỗ, dài 30 cm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh quy bơ, bánh quy giòn, trứng, kem phô mai, phô mai cheddar, Phô mai Parmesan, cà rốt, cần tây, ớt cayenne xay, ớt bột

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C.
Trong tô của máy xay thực phẩm, cho bột mì, đường, bột nở, baking soda và 0,5 muỗng cà phê muối vào và xay nhuyễn cho đến khi các nguyên liệu được trộn đều. Thêm 8 muỗng canh bơ và dầu thực vật rồi xay tiếp cho đến khi tạo thành vụn nhỏ. Thêm 0,5 cốc nước lạnh và xay tiếp cho đến khi bột quyện lại với nhau.

Rắc một ít bột mì lên giấy nướng. Đặt bột lên giấy nướng và cán mỏng thành hình tròn dày 0,3 cm. Úp ngược khuôn bánh tart có rãnh đường kính 22 cm và dùng nó để cắt bột thành hình tròn. Chuyển giấy nướng và hình tròn bột lên khay nướng.
Rắc bột lên một miếng giấy nướng khác, gom phần bột còn lại, cán mỏng và cắt thành một hình tròn có vân. Chuyển giấy nướng và bột sang khay nướng khác.
Đun chảy 2 muỗng canh bơ còn lại trong một bát nhỏ trong lò vi sóng, mỗi lần 30 giây. Phết bơ lên từng miếng bột. Dùng đầu dẹt của que xiên gỗ, chọc nhiều lỗ khắp hình tròn. Rắc muối lên mỗi hình tròn.
Nướng trong 10 phút, sau đó phết lòng trắng trứng lên mặt bột. Tiếp tục nướng cho đến khi bánh quy giòn và các cạnh chuyển sang màu vàng nâu, khoảng 5-10 phút nữa. Để nguội hoàn toàn trên khay nướng, khoảng 20 phút.
Trong khi đó, cho phô mai cheddar, phô mai kem, phô mai Parmesan, ớt bột paprika và ớt cayenne vào một cái nồi cỡ vừa. Nấu trên lửa vừa, khuấy đều thường xuyên, cho đến khi phô mai tan chảy và hỗn hợp chuyển sang màu cam mịn, khoảng 5-7 phút.
Đổ nước sốt vào bát và để nguội ở nhiệt độ phòng, khoảng 20 phút.
Đặt một miếng bánh quy giòn lên đĩa. Phết sốt phô mai lên trên (lớp sốt dày khoảng 2 cm). Đặt một miếng bánh quy giòn khác lên trên và dùng ngón tay hoặc thìa phẳng miết nhẹ các cạnh của phô mai xuống hai bên.
Cho vào tủ lạnh cho đến khi phần nhân đông hoàn toàn, khoảng 1 tiếng. Cắt thành từng miếng và dùng lạnh với cà rốt và cần tây thái que.