Bánh mì nướng kiểu Pháp ngon nhất

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 14 phần ăn
Lượng calo 263, tổng chất béo 13 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 9 G., carbohydrate 28 G., sợi 1 G., cholesterol 172 mg, natri 265 mg, đường 11 G.

Để có món bánh mì nướng kiểu Pháp hoàn hảo, bánh mì vụn (pan de mie) là lựa chọn tốt nhất, với hương vị trung tính và kết cấu xốp giúp thấm hút lượng lớn hỗn hợp trứng mà không làm bánh bị nát. Loại bánh mì này có thể khó tìm, vì vậy bạn có thể thay thế bằng loại bánh mì trắng khác, chẳng hạn như challah hoặc brioche, để có phiên bản giống món tráng miệng hơn. Nhiều công thức bánh mì nướng kiểu Pháp yêu cầu bánh mì cũ, nhưng bạn có thể nướng sơ bánh mì trong lò thay thế. Ngâm bánh mì trong hỗn hợp trứng vừa đủ để đảm bảo bánh mì mềm và béo ngậy. Nếu bạn thích bánh mì đặc hơn, hãy ngâm bánh mì không quá 30 giây.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 ổ bánh mì mềm, bánh brioche hoặc challah
10 quả trứng lớn
2 cốc kem ít béo (10%)
1/4 cốc đường nâu nhạt
1 muỗng canh chiết xuất vani
2 thìa cà phê bột quế
0,5 thìa cà phê muối hạt
1/8 thìa cà phê bột nhục đậu khấu
55g bơ không muối, cộng thêm một ít để dùng kèm.
Siro cây phong, dùng kèm.
Đường bột, dùng để trang trí khi dùng.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh mì brioche, trứng, kem, đường nâu, nhục đậu khấu, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng vào giữa lò và làm nóng lò trước đến 150°C.
Cắt bánh mì thành 8 lát, mỗi lát dày khoảng 2 cm. Xếp chúng thành một lớp trên khay nướng có thành (không sao nếu chúng chồng lên nhau). Nướng, lật mặt bánh ở giữa thời gian nướng, cho đến khi vàng nhẹ cả hai mặt, khoảng 12 phút. Để bánh nguội trên khay nướng cho đến khi sẵn sàng sử dụng. Giảm nhiệt độ lò xuống 95°C (205°F).

Đánh bông trứng trong một tô lớn cho đến khi hòa quyện và không còn vệt trắng. Thêm kem tươi, đường, chiết xuất vani, quế, muối và nhục đậu khấu rồi đánh đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn. Đổ hỗn hợp vào khuôn nướng dung tích 2 lít.
Cẩn thận ấn 2 lát bánh mì nướng vào kem. Lật mặt để kem phủ đều, sau đó nhẹ nhàng ấn xuống cho đến khi bạn cảm thấy bánh bắt đầu thấm kem. Điều này rất quan trọng để đảm bảo bánh mì nướng được mềm ẩm. Ngâm bánh mì khoảng 1 phút mỗi mặt; bánh sẽ nặng nhưng vẫn giữ được hình dạng và không bị nát.
Trong một chảo chống dính lớn, đun chảy 1 muỗng canh bơ trên lửa vừa nhỏ. Nướng 2 lát bánh mì đã ngâm cho đến khi chúng có màu vàng nâu đậm, phần nhân đông lại và bên trong chín đều, khoảng 4-5 phút mỗi mặt. Phần giữa bánh mì sẽ phồng lên một chút, trong khi phần vỏ sẽ co lại. Bạn có thể cần điều chỉnh giữa lửa vừa và lửa nhỏ nếu bánh mì chín quá nhanh hoặc quá chậm.
Chuyển các lát bánh mì lên khay nướng có thành và nướng trong lò đã được làm nóng. Lặp lại với phần bơ và bánh mì còn lại.
Thưởng thức bánh mì nướng kiểu Pháp với bơ, siro cây phong và đường bột.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Bữa sáng / Món tráng miệng / Bánh kếp, bánh rán, bánh quế, bánh mì kẹp / / Food Network - công thức nấu ăn

Bộ sưu tập công thức nấu ăn