bánh quy nhân khoai lang

Số phiếu: 1

Thời gian: 3 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 24

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 181, tổng chất béo 10 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 2 G., carbohydrate 22 G., sợi 1 G., cholesterol 37 mg, natri 79 mg, đường 11 G.

Nếu bạn yêu thích khoai lang, đặc biệt là bánh khoai lang, thì những chiếc bánh quy này dành cho bạn. Chúng giữ trọn hương vị đặc trưng của món tráng miệng nổi tiếng miền Nam này và trông giống như những chiếc bánh nhỏ xinh. Phần đế bánh được làm nhanh chóng và dễ dàng ấn vào các khuôn bánh muffin mini – không cần cán bột. Nướng riêng phần vụn bánh và rắc lên trên những chiếc bánh quy đã nướng xong để giữ cho bánh giòn. Hãy thử ăn những chiếc bánh quy này với kem, sữa chua hoặc trái cây.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Đổ đầy

1 củ khoai lang lớn
1/4 cốc đường nâu nhạt
2 muỗng canh đường cát
1 quả trứng lớn
1/4 cốc kem tươi
0,5 thìa cà phê chiết xuất vani tự nhiên
1 thìa cà phê bột quế
1/4 thìa cà phê bột nhục đậu khấu

Bánh tart nhỏ

Dầu xịt nấu ăn
1 và 3/4 cốc bột mì cao cấp
0,5 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê bột quế
1/4 thìa cà phê bột nhục đậu khấu
1/4 muỗng cà phê muối hạt
2/3 cốc đường cát
10 muỗng canh bơ không muối ở nhiệt độ phòng
1 quả trứng lớn
1 thìa cà phê chiết xuất vani tự nhiên

Bánh vụn bánh quy

0,5 cốc bột mì
1/3 muỗng canh hạt hồ đào băm nhỏ
1/4 cốc đường nâu nhạt
2 muỗng canh đường cát
0,5 thìa cà phê bột quế
0,5 thìa cà phê muối hạt
1/4 thìa cà phê bột nhục đậu khấu
4 muỗng canh bơ không muối đã đun chảy và để nguội

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai lang, bánh streusel, quả hồ đào, nhục đậu khấu, quế, bột mì cao cấp, trứng, kem

Nấu món ăn theo công thức:

Đổ đầy:

Làm nóng lò nướng đến 175°C (350°F). Dùng nĩa chọc vài lỗ trên củ khoai lang rồi đặt lên khay nướng. Nướng cho đến khi khoai mềm, khoảng 45-50 phút. Để nguội. Cho phần thịt khoai vào bát và nghiền nhuyễn. Đong lấy 1 cốc khoai nghiền; để dành phần khoai nghiền còn lại cho món khác.
Cho 1 cốc khoai lang nghiền vào một tô cỡ vừa. Thêm đường nâu, đường trắng, trứng, kem tươi, vani, quế và nhục đậu khấu rồi đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Để sang một bên.

Bánh tart nhỏ:

Xịt dầu ăn vào khuôn nướng bánh muffin mini 24 ngăn. Trong một tô vừa, trộn đều bột mì, bột nở, quế, nhục đậu khấu và muối. Trong tô của máy trộn đứng có gắn dụng cụ đánh bột, cho đường cát và bơ vào. Đánh ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp nhẹ và bông xốp, khoảng 1 đến 2 phút. Cạo sạch thành tô, sau đó cho trứng và vani vào. Đánh cho đến khi hỗn hợp mịn. Cho hỗn hợp bột vào và nhào cho đến khi hòa quyện.
Chia bột thành 24 viên (mỗi viên khoảng 1 muỗng canh). Ấn từng viên bột vào mỗi khuôn muffin, phủ kín thành và đáy để tạo thành hình bát. Cho vào tủ lạnh cho đến khi bột cứng lại, khoảng 30 phút.

Khi đong bột mì, hãy dùng thìa múc bột vào cốc đong khô và gạt bỏ phần bột thừa. Múc bột trực tiếp từ bao bằng cốc đong sẽ làm bột bị nén chặt, dẫn đến bánh nướng bị khô.
Trong khi đó, hãy chuẩn bị phần vụn bánh.:

Trong một tô, trộn đều bột mì, quả hồ đào, đường nâu, đường trắng, quế, muối và nhục đậu khấu. Rưới bơ tan chảy vào và trộn đều bằng nĩa cho đến khi hỗn hợp mịn, vẫn còn một ít vụn và cục lớn. Cho hỗn hợp lên khay nướng đã lót giấy nướng và nướng ở 350°F (175°C) cho đến khi lớp phủ vàng giòn, khoảng 15-20 phút. Để nguội.
Trải đều phần nhân vào các vỏ bánh tart đã được định hình sẵn và nướng ở 350°F (175°C) cho đến khi vỏ bánh có màu vàng nâu và phần nhân đông lại, khoảng 25 đến 30 phút.
Để bánh nguội bớt trên khay nướng khoảng 5-10 phút cho đến khi có thể cầm được. Lấy bánh ra khỏi khay và đặt lên giá đỡ. Rắc vụn bánh đã nguội lên trên và để nguội hoàn toàn trước khi dùng.