Lasagna khoai lang

Số phiếu: 5

Thời gian: 2 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 995, tổng chất béo 68 G., chất béo bão hòa 31 G., protein 43 G., carbohydrate 56 G., sợi 11 G., cholesterol 203 mg, natri 1969 mg, đường 28 G.

Thay thế mì trong món lasagna truyền thống bằng khoai lang thái mỏng, món ăn sẽ lành mạnh hơn và ít tinh bột hơn, mà vẫn ngon miệng, đậm đà và béo ngậy vị phô mai. Để thái khoai lang, hãy dùng dụng cụ thái lát (mandoline) để đảm bảo tất cả các lát đều mỏng đều và chín đều.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Marinara

2 lon cà chua nướng (280g mỗi lon)
1 lon (800 g) tương cà chua
2 muỗng canh tỏi băm
2 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
1 muỗng canh gia vị Ý

Nhân thịt

1 chén hành tây thái hạt lựu
1 muỗng canh tỏi băm
3 muỗng canh thịt bò xay
0,5 cốc rượu vang đỏ

Nhân phô mai

280 g phô mai kem
1 cốc hỗn hợp các loại phô mai bào (như cheddar, mozzarella và provolone)
1 cốc phô mai feta
1 cốc kem chua
1/4 chén húng quế thái mỏng
1 thìa cà phê lá oregano khô
1 thìa cà phê cỏ xạ hương khô

Lasagna

Dầu xịt nấu ăn
3-4 củ khoai lang, thái mỏng
1 cốc hỗn hợp các loại phô mai bào (như cheddar, mozzarella và provolone)
Thiết bị đặc biệt: máy thái rau củ mandoline

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai lang, cà chua chiên, kem phô mai, phô mai cheddar, phô mai mozzarella, phô mai provolone, giấm rượu, thịt bò xay, rượu vang đỏ, sốt marinara, rau oregano, húng quế, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Sốt Marinara:

Cho cà chua, tương cà, tỏi, giấm và gia vị Ý vào nồi, đun trên lửa vừa và khuấy đều cho đến khi nước sốt bắt đầu sôi nhẹ. Giảm lửa và đun nhỏ lửa trong 1 giờ. Dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn nước sốt cho đến khi mịn.
Nhân thịt:

Xào hành tây và tỏi trong chảo lớn khoảng 3-4 phút. Cho thịt bò xay vào và nấu đến khi thịt chín vàng. Thêm rượu vang đỏ và đun nhỏ lửa, không đậy nắp, trong 8-10 phút. Cho thịt bò xay vào nước sốt marinara.

Nhân phô mai:

Trộn kem phô mai, phô mai bào, phô mai feta, kem chua, húng quế, kinh giới và cỏ xạ hương trong một bát lớn.

Làm nóng lò nướng đến 175°C (350°F). Xịt dầu ăn vào một khay nướng sâu 22 x 32 cm (9 x 13 inch). Lót đáy khay bằng một lớp khoai lang thái lát, xếp chồng lên nhau một chút. Phết 1,5 cốc sốt thịt lên trên, sau đó cho một phần ba hỗn hợp phô mai lên. Lặp lại các lớp thêm 2 lần nữa. Rắc phô mai bào lên trên. Đậy kín bằng giấy bạc và nướng trong 55 phút. Bỏ giấy bạc ra và nướng lasagna thêm 5 phút nữa.